Linguine con seppioline e zucchine. Più semplice di cosi non si può, una buona pastasciutta fa sempre piacere anche se fa caldo, le zucchine che di questo periodo c’è ne sono a go-go, unite al sapore e profumo delle seppioline rende questo piatto fresco e armonioso. L’unica incombenza è quella di pulire le seppioline, ma ne vale proprio la pena, comunque per chi non ama fare questo lavoro, potete optare anche per quelle surgelate, rendono un pochino meno ma rimangono buone e saporite l’ho stesso. Allora vediamo come le ho preparate…
INGREDIENTI
400 gr di linguine
600 gr di seppioline surgelate
4 zucchine romanesche
1/2 bicchiere di vino bianco
2 spicchi di aglio
1 peperoncino fresco
olio evo
qb di basilico viola
sale
Preparazione
Lavate e pulite le seppioline, lasciatele intere e fatele scolare in un colino. Fate la stessa cosa con le zucchine, tagliatele a bastoncini sottili e mettetele da una parte. In una padella soffrigete l’aglio con il peperoncino, tuffate le seppioline, rosolate per 5′, poi unire le zucchine unire qualche foglia di basilico, salate e sfumate con il vino, cuocere per altri 10′. Lessate le linguine in abbondante acqua salata, scolatele al dente e versatele nella padella, saltare per qualche secondo se occorre unire un po di acqua di cottura. Trasferite nei piatti, guarnite con qualche foglia di basilico e servire…buon appetito !!
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peperoncino