INGREDIENTI
400 gr di riso
1 cipolla bianca
8 fiori di zucca
qb di brodo vegetale
100 gr di crescenza
qb di parmigiano grattugiato
olio evo
sale e pepe
Preparazione
Tritare la cipolla, ponetela in un tegame con l’olio e un pochino di acqua fatela imbiondire. Unire il riso e farlo tostare per qualche minuto, poi aggiungere il brodo poco alla volta, salare e mescolare di tanto in tanto. Quasi a 3 minuti dalla fine cottura unire la crescenza tagliata a pezzetti e il parmigiano grattugiato( 2 cucc.ai ), amalgamare fino a completo scioglimento dei formaggi. Spengere il fuoco e unire i fiori di zucca tagliati a striscioline, una piccola noce di burro mantecare e spoverate con il pepe. Impiattare e servite con una spolverata di parmigiano…Buon appetito ^_^