Risotto fiori di zucca e crescenza

Risotto fiori di zucca e crescenza.Il riso è la mia passione, mi piace in tutti i modi e colori. Avevo dei bellissimi fiori di zucca raccolti nel mio orticello, nonostante fa caldo avevo voglia di un bel piatto di riso, cosi ho aperto il frigo e mi sono accorta che avevo una confezione di crescenza, allora ho pensato !!…..quasi, quasi la metto nel riso insieme ai fiori di zucca e la sostituisco alla panna. Volete sapere come è venuto !?sìi…….una crema, veramente ottimo !! ho aggiunto una spolveratina di pepe e di  parmigiano e il gioco e fatto…tutti a tavola a mangiare.

INGREDIENTI

400 gr di riso

1 cipolla bianca

8 fiori di zucca

qb di brodo vegetale

100 gr di crescenza

qb di parmigiano grattugiato

olio evo

sale e pepe

Preparazione

Tritare la cipolla, ponetela in un tegame con l’olio e un pochino di acqua fatela imbiondire. Unire il riso e farlo tostare per qualche minuto, poi aggiungere il brodo poco alla volta, salare e mescolare di tanto in tanto. Quasi a 3 minuti dalla fine cottura unire la crescenza tagliata a pezzetti e il parmigiano grattugiato( 2 cucc.ai ), amalgamare fino a completo scioglimento dei formaggi. Spengere il fuoco e unire i fiori di zucca tagliati a striscioline, una piccola noce di burro mantecare e spoverate con il  pepe. Impiattare e servite con una spolverata di parmigiano…Buon appetito ^_^

 

 

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.