INGREDIENTI
500 gr di farina 00
100 gr di acqua tiepida
175 gr di latte
12 gr di lievito di birra
1 cucc.no di zucchero
20 gr di olio evo
Descrizione
In un aterrina, mettere la farina setacciata, scaldare l’acqua con il latte insieme e sciogliere il lievito di birra e lo zucchero, unire il tutto alla farina, aggiungere il sale e l’olio, lavorare bene su un piano da lavoro, formare una palla, far riposare l’impasto chiuso a campana per 10′, rilavorare è far riposare in uno stampo da plumcake oleato, coprite con pellicola e lasciare riposare fino al raddoppio. Ungere una leccarda da forno e scaravoltate l’impasto, e allungatelo con le mani leggermente oleate. Se vi piace bianca lasciatela cosi’ aromatizzandola o con del rosmarino o origano e sale grosso ( foto1), o distribuite sopra le olive e rosmarino ( foto 2 ), formate delle piccole focaccine e aggiungete un po di pomodoro e origano ( foto3 ), o impastate le olive denocciolate piccanti direttamente nel impasto e poi distribuite anche sopra ( foto 4 ). Spazziate con la fantasia. Tutto questo pero va fatto prima della seconda lievitazione, cioè mettere gli ingredienti sulla pizza quando l’avete stesa, poi coprite com uno strofinaccio e lasciate riposare per 30′. Cuocere a forno gia caldo a 200° per 25-30′.