Pasta al cucchiaio, si preparano in un minuto, facili da fare e morbidissime, quando le tuffate nel olio bollente assumono una forma irregolare, ma il bello è proprio quello…… come si dice ” a Carnevale ogni scherzo vale”. La ricetta mi è stata donata da un amica di mia sorella.
INGREDIENTI
3 uova
5 cucc.ai di zucchero
5 cucc.ai di olio di semi
3 cucc.ai di liquore all’anice ( io strega)
3 cucc.ai di alchermes ( io no)
1/2 limone spremuto
1 bustina di lievito per dolci
qb di farina ( io 350 gr)
qb di olio di semi di girasole per friggere
qb di zucchero a velo per guarnire
Descrizione
Separate gli albumi dai tuorli, montate quest’ultimi con lo zucchero, montare fino a far diventare il composto gonfio, poi unire l’olio, il liquore, l’alchemers se vi piace (io no), e il 1/2 limone spremuto. Setacciare la farina insieme al lievito, mescolare ancora, montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e unirli al composto, movimenti dal alto verso il basso. Il composto deve risultare bello sodo, come quando si fa la torta di mele. Scaldare l’olio di semi in una padella, e con l’aiuto di un cucchiaio, prendere 1/2 cucchiaio di impasto e tuffarlo nel olio, si gonfieranno subito, girare continuamente, a doratura toglietele e lasciatele scolare su un foglio di carta assorbente. Trasferitele su un vassoio e spolverizzate con zucchero a velo.
5 ucc.ai di zucchero