La Corona pasqualina con ricotta e uova è una sfiziosa torta salata
Le torte salate sono ideali per la tradizionale gita fuori porta della Pasquetta, facili e golosi da mangiare con le mani, pensati da essere serviti anche freddi, perfette nei buffet festivi. Le torte salate accolgono farciture realizzate ad arte creando ricchi piatti unici golosi e da gourmet. Perfette per non rinunciare al piacere di gustare ottime bontà anche fuori casa.
Ingredienti
- 2 confezioniPasta Sfoglia rettangolare
- 6Uova
- 600 gSpinaci
- 300 gRicotta
- 50 gParmigiano Reggiano grattugiato
- q.b.Sale
- q.b.Olio extravergine d’oliva
Strumenti
- Pentola
- Ciotola
- Teglia per ciambella
- Coltello
- Spatola
Preparazione
Cominciamo a preparare la Corona pasqualina con ricotta e uova. Può sembrare un procedimento lungo ma non lo è. Dal risultato eccezionale.
Per prima cosa rassodate 5 uova facendole cuocere per 5 minuti da inizio bollore. Passate sotto in getto continuo di acqua fredda, in questo modo si sgusceranno bene senza rompersi. Quando sono completamente fredde sgusciatele e lasciatele da parte.
Lessate gli spinaci dopo averli sciacquati. Se invece utilizzate gli spinaci surgelati basta cuocerli aggiungendo poca acqua. Regolate di sale. Scolateli, lasciateli raffreddare e tagliuzzateli un poco.
In una scodella mettete la ricotta ed il parmigiano grattugiato, mettete gli spinaci ormai freddi e strizzate e mescolate. Aggiungete un uovo con un pizzico di sale e date ancora una mescolata.
Stendete le pasta sfoglie e mettetele vicine sovrapponendole per il lato più corto. In questo modo otterrete una sfoglia lunga.
Distribuite la ricotta su tutta la lunghezza della sfoglia e sopra adagiate le uova sgusciate in precedenza.
Arrotolate la sfoglia formando un serpentello ma lasciatene fuori almeno 5 cm.
Adesso decoriamo la sfoglia. Tagliate a “frangia” la sfoglia e fate delle piccole trecce, trecce che appoggerete sulla sfoglia. Come da foto.
Ora date alla sfoglia la forma di corona, lasciatela sulla carta da forno e trasferitela in uno stampo da ciambella.
Spennellate la superficie con l’olio di oliva.
Cuocete la corona a 180° per circa 35-40 minuti.
Sfornate la torta, lasciatela riposare per 5 minuti e poi portate in tavola.
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