Quiche integrale con ricotta e mortadella, proprio buona.
Oggi proprio non era prevista questa quiche, avevo già lessato 3 patate per preparare una insalata ma la vicina mi ha regalato questa sfoglia, presa per fare una ricetta insieme alle nipotine che non ne avevano voglia, ormai prossima alla scadenza.
E così, guardando ciò che era in frigo mi sono inventata questo ripieno. E devo dire che la pietanza è stata ben gradita…chiaramente anche dei vicini. Potevo non fargliela assaggiare? Proprio no!!!
Ingredienti
per preparare la Quiche integrale con ricotta e mortadella
Strumenti
necessari per la Quiche integrale con ricotta e mortadella
Passaggi
Per preparare la Quiche integrale con ricotta e mortadella
Lasciate la confezione della sfoglia fuori dal frigo e intanto preparate la farcia. Lavate e lessate le patate. Fatele intiepidire, pelatele e affettatele. Oliate una padella grande e disponetevi le fette di patate in un unico strato. Salate e fatele rosolare da entrambi i lati. Mettete le fette di patate in un piatto.
Passate gli spinaci nella stessa padella, o altra verdura di vostro gradimento, con un poco di burro. Fatela insaporire mescolando e intanto tritate, col coltello, la mortadella in modo grossolano. Spegnete il fuoco e quando la verdura è fredda mescolatela con la verdura. Sbattete le uova con la ricotta e gli aromi. Amalgamate anche il parmigiano e le acciughe sfilettate. Aprite la confezione di sfoglia e srotolatela. Lasciatela nella carta forno e inseritela in una teglia rotonda. Adagiate le fette di patate sul fondo in uno strato unico. Versateci sopra la crema di uova e ricotta e livellatela bene. Adesso tagliate a pezzi la sfoglia e rivoltateli verso la farcia in modo alternato come si vede nella foto.
Versate i gherigli di pistacchio sulla crema. Lavate e asciugate i pomodorini, tagliateli a metà e disponeteli al centro della torta distanziati tra loro. Cospargete i bordi della torta con i semi di sesamo e cuocete la torta in forno già caldo a 200° per circa 25-30 minuti. Estraete la torta dallo stampo, mettetela su un piatto di portata e servite subito.
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Dosi variate per porzioni
