RISOTTO AI FUNGHI BIMBY

Per il pranzo di oggi ho deciso di portare in tavola il risotto ai funghi bimby, io ho utilizzato i pleurotus e lo zafferano.

RISOTTO AI FUNGHI BIMBY

INGREDIENTI :

1 cipolla
400 gr Funghi pleurotus
1/2 bicchiere vino
1 litro acqua
2 dadi ai funghi
320 gr riso
80 gr burro
prezzemolo Q.b
1 bustina zafferano
80 gr parmigiano

PREPARAZIONE BIMBY :

Per prima cosa tritare la cipolla 5 sec. vel. 5
Unire il burro e azionare 3 min. vel. 1
Applicare la farfalla e aggiungere i funghi puliti a pezzi, azionare 3 min. 120 gradi vel.1
Aggiungere il riso e tostare 3 min. 120 gradi vel. 1
Unire il vino senza misurino 120 gradi vel.1
Versate tutto il brodo caldo e aggiustate di sale, cuocere secondo i minuti indicati nella scatola del riso. a 120 gradi vel.1
Quasi alla fine della cottura unire parmigiano, un pezzetto di burro e prezzemolo.
Ed eccolo pronto da gustare.

PREPARAZIONE CLASSICA :

In una tegame rosolate il burro con la cipolla tritata per 3 minuti.
In un altro tegame portate a bollore l’acqua con i dadi ai funghi consiglio.
Trascorso questo tempo aggiungete i funghi che cuoceranno per 5 minuti, sfumate con il vino per 5 minuti, quindi aggiungete il riso che farete tostare per 3 minuti.
Pian piano aggiungete il brodo man mano che asciuga, cuoci il riso per i minuti indicati nella confezione.
A fine cottura unite un pezzetto di burro e il parmigiano grattugiato e il prezzemolo, mantecate mescolando con un cucchiaio di legno e lasciate riposare il risotto per 2 minuti coperto.