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PANE CON LIEVITO MADRE

Dopo tanto tempo finalmente sono riuscita a realizzare il pane con lievito madre pieno di bolle, gustoso e digeribile! seguite la video ricetta non è difficile 😉

  • Preparazione: 200 circa Minuti
  • Cottura: 40 circa Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 1 pagnotta
  • Costo: Basso

Ingredienti

INGREDIENTI

  • 350 g Farina di grano duro
  • 225 g Acqua
  • 1 cucchiaino Sale
  • 1/2 cucchiaino Malto

Preparazione

PANE CON LIEVITO MADRE

  1. PANE CON LIEVITO MADRE

    Inserite nel boccale l’acqua 1 minuto 37 gradi vel. 1 Aggiungete il lievito madre, cliccando QUI troverete la mia ricetta azionate il bimby 1 minuto vel. 4 Versate la farina, il malto azionate il bimby 4 minuti spiga, dal foro con lame in movimento inserite il sale. Trasferite in una terrina unta d’olio e lasciate lievitare con il proprio coperchio per circa tre ore, io l’ho lasciato nel forno in funzione lievitazione. Trascorso questo tempo, trasferite la pasta in un piano da lavoro spolverizzato di farina, allungate e fate un paio di pieghe da un lato all’altro ( Ripetete l’operazione due volte ). Adagiate la pasta sopra un foglio spolverizzato da carta forno, allungate e spolverizzate la superficie con la farina e coprite con un panno da cucina. Lasciate riposare per venti minuti. Trascorso questo tempo create delle incisioni sopra la pane, con l’aiuto di un coltello affilato, spolverizzate nuovamente la superficie con la farina, quindi infornate sopra la pietra refrattaria nel forno precedentemente preriscaldato statico con un pentolino di acqua bollente nella parte bassa del forno a 240 gradi per i primi 30 minuti, gli ultimi dieci minuti togliete il pentolino di acqua e completate la cottura. Appena sfornato, lasciatelo asciugare sopra una gratella per una decina di minuti. Ed ecco pronto il pane con lievito madre da gustare bellu cauru cauru cunzatu c’alivi, oghiu, sale e pepe. 😛 Potete realizzarlo anche a mano o in una planetaria, vi basterà scaldare l’acqua mi raccomando 😉

  2. PANE CON LIEVITO MADRE

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PANE CON LIEVITO MADRE

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4 Risposte a “PANE CON LIEVITO MADRE”

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