Oggi vi suggerisco un piatto economico che preparava sempre mia nonna. Le cotolette di peperoni fritti. Facilissimi e super buoni.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
2 peperoni
150 g Pangrattato
50 g Parmigiano
Sale Q.b
Pepe Q.b
2 uova
farina Q.b
olio di semi di girasole Q.b
PREPARAZIONE :
Per prima cosa, lavate i peperoni ed asciugateli bene, disponeteli su una teglia.
Infornateli a 200 gradi girandoli su ogni lato ogni cinque minuti circa.
Terminate la cottura quando la pelle risulterà abbondantemente abbrustolita.
Private i peperoni della pelle,quindi dividete a metà ogni peperone.
In una terrina sbattete le uova con il sale, a parte preparate un mix con pangrattato, sale, pepe e parmigiano.
Passate i peperoni, prima nella farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato.
In un’ampia padella scaldate l’olio, quindi adagiate le cotolette di peperoni e lasciateli dorare da entrambe le parti, risulteranno belli croccanti.
Scolateli su carta assorbente e serviteli.
