Per il pranzo di oggi, vi suggerisco un altro piatto povero ma ricco di gusto : La pasta con piselli secchi.
PASTA CON PISELLI E ZUCCA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
250 gr pasta corta
250 gr piselli secchi spezzati
1/2 cipolla
sale Q.b
4 cucchiai olio extravergine di oliva
pepe nero
circa 2 litri acqua tiepida
200 gr zucca
1 costa di sedano
1 carota
200 gr zucca
1 costa di sedano
PREPARAZIONE CLASSICA :
Mettere i piselli in una ciotola e copriteli con acqua fredda; lasciateli quindi a bagno per una notte.
Trascorso il tempo, versare in una casseruola l’olio, tritare cipolla, sedano e carota e aggiungere alla preparazione.
Soffriggere per qualche minuto e aggiungere i piselli ben sciacquati, ricoprire con acqua e lasciare in cottura con il proprio coperchio fino ad ottenere una cremina ( circa mezz’ora )
Trascorso questo tempo aggiungere la zucca tagliata in piccoli pezzi, il sale, il pepe e l’acqua.
Cuocere per circa 15 minuti.
Trascorso questo unire la pasta e cuocere secondo i minuti indicati nella confezione.
Consiglio di aggiungere l’acqua tiepida poco alla volta.
Completate la preparazione con un filo d’olio extravergine di oliva.
PREPARAZIONE BIMBY :
Per prima cosa mettete in un’ampia terrina i piselli secchi spezzati con acqua, lasciatele a mollo per tutta la notte.
Traferire le verdure nel boccale 10 sec. vel. 4/5
Aggiungere l’olio e soffriggere 5 min. 100 gradi vel. 1
Versate tutta l’acqua, i piselli, il sale e il pepe.
Azionate il bimby per circa 20/25 min. 100 gradi vel. 1
Unire la zucca, azionare 15 min. 100 gradi vel. 1 ant.
Aggiungete la pasta, aggiustate di sale, azionate i minuti della confezione a 100 gradi vel. 1
Completate la preparazione con un filo d’olio extravergine di oliva.