Come primo piatto da portare in tavola, vi suggerisco il risotto con piselli e carote. Cremoso, si può realizzare anche con il bimby.
160 gr riso arborio
200 gr piselli surgelati
2 carote
1 piccola cipolla
circa un litro di acqua
2 cucchiai di dado fatto in casa
1 pugnetto di parmigiano grattugiato
olio extravergine di oliva
pepe nero
una noce di burro
Per prima cosa portare a bollore l’acqua insieme al dado.
Pelate la cipolla, tritatela, rosolatela in un tegame con l’olio, disponete le carote pelate e tagliate a cubettini.
Trascorso qualche minuto aggiungere i piselli surgelati, fare insaporire e unire il riso.
Aggiungere un mestolo alla volta di brodo ogni volta che il riso l’avrà assorbito.
Cuocere per circa 15 minuti, a fine cottur unire una noce di burro, pepe nero e a piacere una manciata di parmigiano.
PREPARAZIONE BIMBY :
Per prima cosa, sbucciate la cipolla tagliatela a pezzi e inseritela nel boccale.
Azionate il bimby 5 sec. vel. 7
Portate con la spatola tutta la cipolla sul fondo, inserite l’olio 3 min 120 gradi vel. 1 senza misurino.
Unire le verdure 5 min. 100 gradi vel. 1
Applicare la farfalla e unire il riso, tostare 3 min. 100 gradi vel.1
Versare l’acqua e il dado e lasciare cuocere a 100 gradi vel. 1 per i minuti indicati nella confezione.
A fine cottura unire, noce di burro, pepe nero e parmigiano, mescolare e servire.