Oggi particolarmente golosa, ho deciso di realizzare i biscotti alla nutella in friggitrice ad aria. Una pasta friabilissima.
INGREDIENTI PER 15 BISCOTTI :
120 gr di farina 00
30 gr farina di riso
100 gr fecola di patate
80 gr zucchero
125 gr burro
1 pizzico di sale
1 uovo
1 bustina vanillina
nutella Q.b
PREPARAZIONE BIMBY :
Inserire nel boccale lo zucchero, azionare : 10 sec. vel. 5
Unire la farina, la fecola, l’uovo sbattuto e il pizzico di sale azionare : 20 sec. vel. 5
Avvolgere l’impasto nella pellicola e trasferire in frigo per mezz’ora.
Stendete nel piano da lavoro spolverizzato da farina, formate un rettangolo.
Farcite con la nutella, e richiudete con la frolla.
Trasferite nel congelatore per 15 minuti, successivamente con l’aiuto di un coltello a lama liscia tagliare dei biscotti lunghi 3 cm.
Adagiate i biscotti in una teglia rivestita da carta forno, infornate a 170 gradi per 15 minuti, forno precedentemente preriscaldato.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di servirli.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Nel piano da lavoro versate tutta la farina, la farina di riso e la fecola di patate, fate un buco al centro ed inserire lo zucchero polverizzato, l’uovo, la vanillina, il sale e nei bordi tutto il burro a tocchetti.Sbattete con una forchetta e poi cominciate ad impastare con le mani, portando il burro al centro del mucchio. Impastate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeno.Formare una palla e ricoprire l’impasto con la pellicola trasparente, trasferite in frigorifero per 30 minuti.
Stendete nel piano da lavoro spolverizzato da farina, formate un rettangolo.
Farcite con la nutella, e richiudete con la frolla.
Trasferite nel congelatore per 15 minuti, successivamente con l’aiuto di un coltello a lama liscia tagliare dei biscotti lunghi 3 cm.
Adagiate i biscotti in una teglia rivestita da carta forno, infornate a 170 gradi per 15 minuti, forno precedentemente preriscaldato.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di servirli.