Se desiderate un primo piatto sostanzioso e saziante vi suggerisco la minestra di patate e uova, facile ed economico.
MINESTRA DI PATATE E UOVA
INGREDIENTI 3 PERSONE :
dado vegetale bimby
acqua 900 ml
1 spicchio d’aglio
30 grammi olio extravergine di oliva
3 patate di media dimensione
sale Q.b
200 gr spaghetto rotto
prezzemolo
2 uova
1 pugnetto di parmigiano
pepe nero
PREPARAZIONE BIMBY :
Per prima cosa sbucciare e tagliare a pezzi le patate.
Nel boccale del bimby aggiungete lo spicchio d’aglio, le patate e il prezzemolo 20 sec. vel. 4 e riunite tutto sul fondo con una spatola.
Versate l’olio e lasciate rosolare 5 minuti 100 gradi velocità 1
Aggiungete l’acqua, il dado 10 min. 100 gradi vel. 1
Unite spaghetto rotto e azionate tempo indicato nella confezione 100 gradi vel.1 ant.
Sbattere le uova insieme al sale, pepe e parmigiano e unire alla minestra di patate, azionare 2 min. 100 gradi vel. 1 ant.
Servite nei piatti da portata con un filo d’olio
PREPARAZIONE CLASSICA :
Pulite le patate e grattugiateli.
In una casseruola versate l’olio e unite l’aglio, le patate gratugiate, il prezzemolo sminuzzato rosolate per qualche minuto.
Coprite con l’acqua, unite il dado e lasciate cuocere con il proprio coperchio a fiamma bassa per 10 minuti.
Trascorso questo tempo, aggiungete la pasta e lasciatela cuocere secondo il tempo indicato nella confezione.
Sbattere le uova insieme al sale, pepe e parmigiano e versate il composto nella minestra di patate, amalgamate con un mestolo alla minestra di patate.
Servite nei piatti da portata con un filo d’olio
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