Risotto zucchine e pancetta, un primo piatto facile e gustoso. Per realizzare questa ricetta ho usato il bimby tm6.
RISOTTO ZUCCHINE E PANCETTA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
2 zucchine verdi
1 spicchio d’aglio
40 gr burro + 20 per la finitura
circa 900 ml di acqua
1 cucchiai di dado vegetale
400 gr di riso carnaroli
300 gr pancetta affumicata
1/2 cucchiaino di sale
50 gr formaggio spalmabile
1 piccola cipolla
pepe nero
PREPARAZIONE BIMBY :
Per prima cosa tagliare a pezzi le zucchine.
Inserire nel boccale aglio, cipolla e zucchine 10 sec. vel. 6
Unire il burro e la pancetta, il pepe lasciare rosolare 5 min. 100 gradi vel.1
Aggiungere il riso e tostare 3 minuti 100 gradi vel, soft ant.
Versare l’acqua e il dado, il sale e lasciare cuocere a 100 gradi vel. 1 soft per i minuti indicati nella confezione.
Mantecare con il burro e il formaggio spalmabile.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa grattugiare le zucchine.
Prendete una casseruola, versate il burro, aggiungere l’aglio, la cipolla tritata, lasciare rosolare e aggiungere le zucchine, il pepe e la pancetta, cuocere per qualche minuto.
Tostare il riso per qualche minuto.
Versare l’acqua tiepida non fredda!, il dado e il sale.
Mantecare con burro e formaggio spalmabile.