Se volete preparare qualcosa di creativo per i vostri bambini, vi suggerisco di realizzare il biscotto ripieno glassato al cioccolato, con e senza bimby. Friabilissimi.
- Preparazione: 10 Minuti
- Cottura: 10 Minuti
- Difficoltà: Medio
- Porzioni:
- Costo: Medio
Ingredienti
PER LA PASTA FROLLA
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170 g Farina 00
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70 g Fecola di patate
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70 g Zucchero
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150 g Burro
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3 tuorli sodi
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1 pizzico Sale
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Scorza di limone
PER LA FINITURA
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q.b. cioccolato da copertura
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stelline di zucchero
Preparazione
PREPARAZIONE CLASSICA
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In un’ampia terrina, setacciate tutte le polveri ed amalgamate ( farina, fecola, zucchero a velo e sale).
Aggiungete il burro morbido, la scorza grattugiata del limone e i tuorli setacciati. Impastate con le mani velocemente senza lavorare troppo.
Formare una palla e avvolgetela nella pellicola.
Ponete a riposare in frigo per un’ora abbondante.
Trascorso il tempo di riposo stendete la pasta con un mattarello mezzo c. di spessore, ritagliate i biscottini con una formina a vostro piacere, metà di loro con foro centrale e adagiate su una teglia foderata da carta da forno.
Infornare a 170° forno precedentemente preriscaldato statico per 10 minuti circa. Staccate dalla teglia quando saranno ben freddi.
Glassate il biscotto bucato con il cioccolato fuso, adagiate sopra una gratella e cospargete con le stelline di zucchero, lasciate asciugare completamente.
Successivamente riempite una sac a poche con la crema pan di stelle e farcite il biscotto non bucato, applicate il biscotto glassato facendo una lieve pressione e adagiate in un vassoio.
CON IL BIMBY
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Versate nel boccale lo zucchero e la scorza del limone 10 sec. vel. 10
Aggiungete la farina, la fecola, il burro a cubetti ammorbidito, i tuorli che avrete passato al setaccio.
Impastate 30 sec.vel.5 quel tanto che basta per amalgamare bene tutti gli ingredienti, ottenendo un impasto morbido e liscio.
Formare una palla e avvolgetela nella pellicola.
Ponete a riposare in frigo per un’ora abbondante.
Trascorso il tempo di riposo stendete la pasta con un mattarello mezzo c. di spessore, ritagliate i biscottini con una formina a vostro piacere, metà di loro con foro centrale e adagiate su una teglia foderata da carta da forno.
Infornare a 170° forno precedentemente preriscaldato statico per 10 minuti circa. Staccate dalla teglia quando saranno ben freddi.
Glassate il biscotto bucato con il cioccolato fuso, adagiate sopra una gratella e cospargete con le stelline di zucchero, lasciate asciugare completamente.
Successivamente riempite una sac a poche con la crema pan di stelle e farcite il biscotto non bucato, applicate il biscotto glassato facendo una lieve pressione e adagiate in un vassoio.