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BISCOTTI OVIS MOLLIS GLUTEN FREE

Se volete accontentare i vostri amici o parenti celiaci, vi suggerisco di realizzare i biscotti ovis mollis gluten free. Si sciolgono in bocca!

  • Preparazione: Minuti
  • Cottura: 15/20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 14 biscotti
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 100 g Farina di riso
  • 100 g Fecola di patate
  • 2 Tuorli
  • 120 g Burro
  • 1 pizzico Sale
  • Estratto di vaniglia (qualche goccia)
  • 50 g Zucchero

PER LA FARCIA

  • crema al pistacchio

PER LA FINITURA

  • q.b. Zucchero a velo

Preparazione

CON IL BIMBY

  1. BISCOTTI OVIS MOLLIS GLUTEN FREE

    In un pentolino con acqua fredda adagiate le uova e bollite per 10 minuti. Fate raffreddare. quindi sbucciate e setacciate i rossi d’uovo.  Nel boccale nel bimby polverizzate lo zucchero 10 sec. vel. 10 Successivamente aggiungete la  farina, la fecola, i tuorli, il sale il burro a pezzi  e l’estratto vaniglia, azionate il bimby 30 sec.vel.5 Avvolgete la pasta in un foglio di pellicola trasparente, quindi lasciate riposare in frigo per un’ ora. Trascorso il tempo stendete la frolla circa 1/2 centimetro, prendete un taglia biscotti e ricavate i vostri biscotti, adagiateli in teglia rivestita da carta forno e con un taglia biscotti più piccolo, ( io ho usato un cuore ) create un buchino centrale nella metà dei biscotti, quindi infornate in forno già preriscaldato a 170 gradi per 15/20 minuti. Appena sfornati lasciateli raffreddare completamente, successivamente prendete i biscotti senza buco e farciteli con la crema di pistacchio, adagiate il biscotto con il buchino al centro, adagiateli in un piatto e spolverizzateli con lo zucchero a velo.

MODALITA' CLASSICA

  1. Per prima cosa prepariamo le uova : In un pentolino con acqua fredda adagiate le uova e bollite per 10 minuti. Fate raffreddare. quindi sbucciate e tenete da parte solo il rosso.  In una ciotola versate la farina, la fecola, il sale, il burro a dadini, lo zucchero a velo, ( se non avete quello pronto, polverizzatelo voi in un frullatore ) la fecola i rossi d’uovo passati a setaccio e l’essenza vaniglia. Impastate finchè gli ingredienti non saranno ben legati tra di loro. Avvolgete la pasta in un foglio di pellicola trasparente, quindi lasciate riposare in frigo per un’ ora.  Trascorso il tempo stendete la frolla circa 1/2 centimetro, prendete un taglia biscotti e ricavate i vostri biscotti, adagiateli in teglia rivestita da carta forno e con un taglia biscotti più piccolo, ( io ho usato un cuore ) create un buchino centrale  nella metà dei biscotti, quindi infornate in forno già preriscaldato a 170 gradi per 15/20 minuti. Appena sfornati lasciateli raffreddare completamente,  successivamente prendete i biscotti senza buco e farciteli con la crema di pistacchio, adagiate il biscotto con il buchino al centro, adagiateli in un piatto e spolverizzateli con lo zucchero a velo.

Note

BISCOTTI OVIS MOLLIS GLUTEN FREE

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