Farfalle con crema di zucca e gamberetti

La zucca è un ortaggio davvero versatile, a me piace molto per il suo gusto dolce che si adatta a tanti piatti senza coprire i sapori degli altri ingredienti. In queste farfalle con crema di zucca e gamberetti la zucca diventa una crema avvolgente, una salsa vegetale gustosa e delicata, la pasta che viene cotta con la crema ne acquista il gusto. Se vi sembra troppo impegnativo seguire la cottura della pasta, potete lessarla a parte e condirla con la crema a fine cottura, naturalmente non dovete aggiungere troppa acqua. Per gli intolleranti al lattosio potete evitare di mettere la panna, non cambia molto. Per un piatto vegetariano, invece, potete omettere i gamberetti, quindi potrete preparare un piatto per tutta la famiglia, aggiungendo i gamberetti dopo aver tolto una parte della pasta. Con questo condimento potete preparare anche un risotto oppure degli gnocchi, ma in questo caso occorreranno pochi minuti di cottura, senza bisogno di lessarli prima.