Che gusto questo primo piatto farfalle alla zucca e salmone, col sapore stuzzicante del salmone, un’alternativa alla classica pasta al salmone con la panna, che si arricchisce con la zucca, che è di stagione. Io ho scelto il formato di pasta che si accoppia più spesso al salmone, ma è possibile cambiare usando i fusilli, un altro consiglio per risparmiare è quella di usare i ritagli di salmone, che si trovano nel banco frigo in quasi tutti i supermercati.
Altri primi piatti con il salmone ve li suggerisco qui di seguito:
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni4
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
- StagionalitàAutunno, Inverno e Primavera
Ingredienti
Preparazione
Sbucciare la zucca, affettarla e lessarla in acqua bollente salata. Tritare finemente la cipolla e farla rosolare in una padella con qualche cucchiaio di olio d’oliva, quando sarà dorata aggiungere la zucca schiacciata con una forchetta. Aggiungere il salmone sminuzzato e fare cuocere per circa 10 minuti. Lessare le farfalle in abbondante acqua bollente salata, scolarle al dente e farle saltare nella padella con la zucca ed il salmone aggiungendo il burro, rimescolare per bene. Per ultimi aggiungere il formaggio grattugiato, il prezzemolo e il pepe.
Consigli vari
Per completare un menu così saporito io consiglio di abbinare un secondo come questo: Tortino di merluzzo e patate o questo Orata all’arancia.
Altre ricette con la zucca le trovate di seguito: Sformato di ricotta e zucca, Farfalle con ragù in crema di zucca, Rigatoni al forno con la zucca, Caponata di zucca, Crema di zucca, Lasagne di zucca e mortadella.
Se vi piacciono le mie ricette seguitemi nella mia pagina facebook Le ricette di Un’idea al giorno e non dimenticate di mettere like e commentare per non perdervi le mie ricette in pagina. Seguitemi anche su Instagram, su Pinterest e su Google news, e il mio nuovo canale whatsapp.
Dosi variate per porzioni