Le zuppe assieme alle vellutate, creme e minestroni sono dei piatti leggeri, vegetariani e versatili, li possiamo mangiare come primo piatto oppure secondo vegetariano o ancora contorno caldo e fumante. L’inverno porta con sé voglia di piatti capaci di riscaldarci nei giorni più freddi e coccolarci. Le possibilità di gustare zuppe e passati di verdure calde e light sono infinite quante sono le verdure, questa zuppa di zucca è davvero un classico ed anche facile da preparare. Per una versione più stuzzicante si può aggiungere del rosmarino e della salvia tritati, oppure del peperoncino al posto del pepe, in tal caso farlo rosolare assieme alla cipolla.
Ingredienti
Strumenti
Per preparare questa crema di zucca potrebbero esservi utili alcuni strumenti:
Preparazione
Sbucciare le patate. Affettare la zucca ed eliminare la buccia, sarà più semplice tagliarla a fette. Tagliare sia la zucca che le patate a dadi. In una casseruola riscaldare dell’olio unire la cipolla affettata, dopo un paio di minuti unire le altre verdure e coprirle con acqua o brodo vegetale. Cuocere per circa 20 minuti, regolare di sale e spegnere. Frullare, anche nella stessa pentola, con un frullatore a immersione. Affettare il pane, in una padella con un filo d’olio, fare dorare le fette da entrambi i lati. Versare la crema nei piatti, pepare a piacere. Si può aggiungere anche un giro di olio extravergine di oliva a crudo. Servire con i crostini.
Per preparare i crostini: pennellare le fettine di pane con dell’olio extravergine di oliva e passarle sotto il grill del forno per circa 5 minuti per parte; oppure friggere in padella a fuoco alto per circa 3 minuti per lato.
Consigli vari
Per completare il menu possiamo preparare un secondo come questo: Polpettone di manzo e ricotta, Involtini di manzo con spinaci e mozzarella, Polpettine di pollo senza uova
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Dosi variate per porzioni