Spaghetti aglio olio e peperoncino risottati
Spaghetti aglio e olio risottatiSpaghetti aglio e olio risottati una rivisitazione della classica e mitica ricetta napoletana. Una ricetta semplice, veloce e buonissima, un vero e proprio jolly da preparare all'ultimo minuto per una voglia improvvisa di spaghetti. Di solito non manca mai nelle sere d'estate di ritorno dalla spiaggia,…
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Pasta pasticciata al forno
Pasta pasticciata al fornoPasta pasticciata al forno in bianco con besciamella rappresenta un classico della domenica. Un piatto che solitamente conquista tutti anche i più piccini. Un primo ricco, goloso e che può essere preparato in anticipo. Una ricetta tutto sommato semplice, di facile esecuzione e che non porta via…
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Riso cantonese ricetta originale
Riso cantonese, ricetta originale Riso cantonese, ricetta originale, un piatto di origine cinese, dagli ingredienti semplici e alla portata di tutti. Tante sono le versioni che girano sul web, io mi sono affidata ad un video girato interamente da un cuoco cinese. Si tratta di riso bianco cotto a vapore…
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Pasta fresca senza uova
Pasta fresca senza uovaPasta fresca senza uova è sicuramente una valida alternativa a chi desidera mangiare pasta fresca fatta in casa più leggera rispetto a quella classica. Inoltre è la versione apprezzata per gli intolleranti e vegani. La preparazione è identica alla classica ed il risultato è veramente sorprendente. Vediamo…
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Gateau di patate, ricetta napoletana
Gateau di patate, ricetta tipica napoletana, ottimo come piatto unico, utilissimo nei buffet
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Pasta e patate alla napoletana
Pasta e patate alla napoletanaPasta e patate alla napoletana, trattasi di un piatto sostanzioso e dalla consistenza cremosa di una bontà unica. Preparata con scorza di formaggio parmigiano e pasta mista come tradizione vuole. Ogni famiglia ha la sua ricetta tramandata dalle nonne, c'è chi la prepara più brodosa e…
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Spaghetti del poverello, ricetta tradizionale
Spaghetti del poverello, ricetta tradizionaleSpaghetti del poverello, ricetta tradizionale napoletana. Questo era un piatto che anticamente si faceva spesso, veloce da preparare, saporito e soprattutto economico. Anticamente veniva utilizzato lo strutto, oggi sostituito dal burro oppure da olio extra vergine di oliva. Come tutti i piatti semplici della tradizione napoletana…
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Calamarata ricetta napoletana
Calamarata ricetta napoletanaCalamarata ricetta napoletana, una preparazione semplice e veloce da realizzare, il risultato decisamente eccezionale. Di obbligo l'uso dei calamari freschi e di taglia media. Pochi e semplici ingredienti con i passaggi giusti ti regalano un piatto da ristorante. Importante anche il tipo di pasta, che deve essere quella…
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Tagliatelle mari e monti
Tagliatelle mari e montiTagliatelle mari e monti, un primo piatto che riesce sempre a farti fare bella figura a tavola. I funghi champignon di facile reperibilità e dl gusto delicato si sposano alla perfezione con quello deciso e sapido dei frutti di mare. Una valida alternativa secondo me alla classico…
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Pasta alla genovese di polpo
Pasta alla genovese di polpo Pasta alla genovese di polpo una deliziosa variante della classica genovese con carne. La genovese è un classico della cucina napoletana, un piatto a base di cipolle fatte cuocere per circa tre, quattro ore fino a consumarsi. Diciamo non proprio dietetico e digeribile, ma in…
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Spaghetti alla Nerano
Spaghetti alla Nerano Spaghetti alla Nerano, un primo piatto gustosissimo tipico della costiera Sorrentina. Prima di iniziare ad illustrarvi la ricetta ci tengo a precisare che la ricetta originale è gelosamente custodita. Le preparazioni per cercare di riprodurre il piatto sono numerose. Dopo aver letto varie recensioni ed assaggiato questo…
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Linguine lupini e crema di zucchine
Linguine lupini e crema di zucchine Linguine lupini e crema di zucchine è un primo piatto di mare fresco e di facile esecuzione che ti conquisterà al primo assaggio. Un piatto che ha il sapore e il colore dell'estate, ha un gusto delicato e avvolgente che solo la dolcezza della…
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Riso con gamberi mais e limone
Riso con gamberi mais e limone Riso con gamberi mais e limone è una ricetta pratica per l’estate, fresca e di facile esecuzione. Ho trovato questa ricetta tempo fa su una rivista, ho modificato alcuni passaggi, ed ho usato il riso basmati che piace tantissimo a mia figlia e con…
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Linguine cozze e peperoncini verdi
Linguine cozze e peperoncini verdi Linguine cozze e peperoncini verdi un piatto che stupirà di sicuro i tuoi commensali. Tipico primo piatto della cucina napoletana, che vede nel periodo estivo i peperoncini verdi protagonisti sui banchi dei fruttivendoli. I peperoncini verdi di solito sono serviti come contorno, fritti e conditi…
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Insalata di pasta con polpo e pomodorini
Insalata di pasta con polpo e pomodorini Insalata di pasta con polpo e pomodorini, una ricetta sfiziosa fresca ed adatta al periodo estivo. Un primo piatto di pesce da preparare la domenica a pranzo in sostituzione dei classici primi piatti di pesce. E poi ad un buon piatto di pasta…
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