Teglia di pollo al forno Teglia di pollo al forno una ricetta sfiziosa e gustosa che ho tratto da una delle mia App. preferite “Piccole Ricette” mi è piaciuta molto e ho deciso di prepararla. Provata ed approvata a pieni voti dalla mia famiglia la consiglio perchè è facile, veloce ed è un modo diverso… Continue reading Teglia di pollo al forno
Frittata alla pizzaiolaFrittata alla pizzaiola, il nome dice tutto, un secondo piatto gustosissimo, un modo diverso di gustare la frittata. L’impasto è soffice e alto per la presenza della ricotta una sorta di soufflé, Ho visto il video realizzato da Giallo Zafferano e me ne sono subito innamorata. Ho provato la ricetta, che dire…..fantastica! Ti… Continue reading Frittata alla pizzaiola
Melanzane imbottite e fritteMelanzane imbottite e fritte alla napoletana, meglio conosciute come “melanzane a pullastiello”, sono una preparazione sostanziosa e soprattutto golosa. Si tratta di melanzane leggermente fritte, in seguito farcite, infarinate, passate nell’uovo e ripassate in padella. Di certo una ricetta tanto buona quanto calorica, per cui ho deciso di rivisitarla leggermente per un… Continue reading Melanzane imbottite e fritte
Rotolo di frittata di patate ripienoRotolo di frittata di patate ripieno, un secondo piatto buono e sostanzioso da portare in tavola per vincere facile. Le patate vanno tagliate a crudo con una grattugia a fori larghi, unite alle uova condite con formaggio, sale e pepe e poi cotte in padella. La frittata ottenuta si arrotola… Continue reading Rotolo di frittata di patate ripieno
Polpette di lenticchie morbide e gustosePolpette di lenticchie sono un secondo piatto vegetariano buonissimo e diverso dal solito. Si tratta di una base di lenticchie cotte con aromi e patata ridotta poi in purea, insaporita con formaggio e pane grattato. Dall’impasto ottenuto si formano poi le polpettine da friggere, ottime gustate al naturale oppure se… Continue reading Polpette di lenticchie morbide e gustose
Uova in purgatorio ricetta napoletanaUova in purgatorio ricetta napoletana povera e semplice di un tempo. Si tratta di uova cotte in sugo di pomodoro piccante. Il nome uova in purgatorio in napoletano “ova ‘mpriatorio”, deriva dal fatto il bianco dell’uovo in contrasto con il rosso del pomodoro ricorda le anime del Purgatorio avvolte dalle fiamme.… Continue reading Uova in purgatorio ricetta napoletana
Ventresca di tonno in padella con pomodorini Ventresca di tonno in padella con pomodorini, una ricetta di un secondo piatto a base di pesce dal gusto ricco e deciso. Velocissima da realizzare è l’ideale per una cena tra amici. Una ricetta tipica mediterranea, la carne del tonno fresco ha una compattezza e una carnosità che ben…… Continue reading Ventresca di tonno in padella con pomodorini
Melanzane a scarpone, ricetta napoletana Melanzane a scarpone una ricetta tradizionale tutta napoletana. Si tratta di un contorno eccezionale e profumato, una vera delizia per il palato, leggermente calorico perchè le melanzane sono fritte, ma ogni tanto uno strappo alla regola si può fare, infatti questo piatto più che contorno può sostituire un secondo. Preparazione…… Continue reading Melanzane a scarpone, ricetta napoletana
Involtini di prosciutto e formaggio Involtini di prosciutto e formaggio impanati sono un secondo piatto sfizioso e diverso dal solito. Ottimi sia fritti che al forno, veloci da preparare rappresentano il secondo piatto preferito dai bambini e non solo. Come ripieno si ha ampia scelta a seconda dei gusti, si possono utilizzare sia scamorza a…… Continue reading Involtini di prosciutto e formaggio
Polpette di peperoni Polpette di peperoni sono un secondo piatto vegetariano molto gustoso, si tratta di un impasto di mollica pane raffermo condito con formaggio e tanti piccoli pezzetti di peperoni appena saltati in padella. Una preparazione di facile esecuzione per un gran risultato. Queste polpette sono adattissime anche per aperitivi e buffet, si possono…… Continue reading Polpette di peperoni, secondo piatto vegetariano
Uova alla monachina Uova alla monachina, croccanti fuori e dal cuore cremoso, secondo piatto tipico della tradizione campana. In verità preparate anche come antipasto nel periodo di Pasqua, si tratta di uova sode, farcite con crema ottenuta con tuorli sodi e besciamella densa, poi impanate accuratamente e fritte. Una vera e propria delizia da non…… Continue reading Uova alla monachina, ricetta campana
Baccalà fritto alla napoletana Baccalà fritto alla napoletana, una pietanza che non manca mai sulle tavole napoletane alla vigilia di Natale e capodanno. Si tratta di morbidi pezzi scelti e accuratamente dissalati di baccalà passati nella farina e fritti. Sono croccanti fuori e morbidi dentro. Una pietanza piuttosto semplice, ma per la perfetta riuscita si…… Continue reading Baccalà fritto alla napoletana
Frittata di patate Frittata di patate un secondo piatto classico della cucina napoletana. Piatto economico, poca spesa e grande resa. La frittata di patate è molto gustosa e oltre ad essere servita come secondo piatto, si presta bene anche come antipasto tagliata a cubetti. La ricetta che vi mostro è quella di mio padre, lui…… Continue reading Frittata di patate, semplice e gustosa.
Polpette e melanzane Polpette e melanzane, secondo e contorno insieme, che dire… perfette! oggi vi propongo questa ricetta che fa spesso mia madre, a me piacciono tantissimo, si tratta di polpette inferiate e poi rosolate in un misto di cipolle e carote con aggiunta di sugo. Il tutto poi arricchito di melanzane cotte al forno,… Continue reading Polpette e melanzane
Polpette di tonno e patate Polpette di tonno e patate, sfiziosi bocconcini fritti da gustare come aperitivo, antipasto ma anche come secondo piatto. Servite bollenti sono deliziose, morbide dentro e croccanti fuori. L’impasto è semplice, tonno sbriciolato e patate bollite, un unione a dir poco perfetta. Sono stuzzicanti e deliziose, una tira l’altra.
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