Pizzelle di baccalà frittePizzelle di baccalà fritte sono un classico della cucina napoletana, si preparano di solito per il cenone della vigilia di natale. Si tratta di pasta cresciuta lievitata con cuore di pezzetti di baccalà, uno sfizio fritto caldo per intrattenere gli ospiti in attesa del cenone. Tra gli antipasti vanno sempre a ruba… Continue reading Pizzelle di baccalà fritte
Spaghetti con misto mare frescoSpaghetti con misto mare fresco, un primo piatto a base di molluschi e frutti di mare che riscuote sempre un discreto successo. Il misto mare è composto da seppie, calamari, polpi piccoli e gamberi tutti tagliati in piccoli pezzi, di solito questo mix viene utilizzato per il risotto alla pescatora, ma… Continue reading Spaghetti con misto mare fresco
Pandoro classico con lievito di birraPandoro classico con lievito di birra è una delle preparazioni natalizie più amate in assoluto da tutti insieme al panettone. Era da tantissimo tempo che mi ero ripromessa di provare a realizzarlo. Ebbene mi sono cimentata nell’esperimento, ho optato per una ricetta del bimby a cui ho apportato alcune semplici… Continue reading Pandoro classico con lievito di birra
Pizzette con impasto da rosticceriaPizzette con impasto da rosticceria, l’ideale per i tuoi aperitivi e buffet, e perché no, anche come spuntino pomeridiano per i più piccini. Un lievitato da vera rosticceria, davvero straordinario. Super morbido e leggermente dolce crea un piacevole contrasto con il sugo pomodoro e la mozzarella. L’impasto classico da rosticceria prevede… Continue reading Pizzette con impasto da rosticceria
Pasta frolla con solo albumiPasta frolla con solo albumi è una variante della classica pasta frolla, una versione decisamente più leggera anche perché c’è meno burro che in quella classica. La frolla agli albumi è l’ideale per chi ha problemi di colesterolo e per chi deve smaltire gli albumi. Il risultato è decisamente perfetto, con… Continue reading Pasta frolla con solo albumi
Polpette di merluzzo frescoPolpette di merluzzo fresco, croccanti e dorate, sono piccole delizie fritte e saporite. Si tratta di filetti di merluzzo tritati finemente con mollica di pane ed aromatizzati con tanto prezzemolo fresco, una valida alternativa come secondo piatto, ma anche come antipasto in un menù a base di pesce ci stanno benissimo. Per… Continue reading Polpette di merluzzo fresco
Muffin alle mele sofficissimiMuffin alle mele sofficissimi, con panna acida nell’impasto e senza burro. Dolcetti dal cuore morbido arricchiti con pezzetti di mela cremosa, una vera e propria bontà. I muffin alle mele sono pronti in pochissimo tempo, sono semplicissimi e si preparano senza l’uso di elettrodomestici, bastano due ciotole e una spatola. Una ricetta… Continue reading Muffin alle mele sofficissimi
Crostata di mele crema e mandorle Crostata di mele crema e mandorle croccanti; non c’è nulla di più buono e genuino. Una base di frolla friabile con ripieno cremoso di mele e crema il tutto arricchito di pezzetti di mandorle, una vera e propria delizia. La particolarità di questa crostata sta nella crema, infatti quest’ultima… Continue reading Crostata di mele crema e mandorle
Torta moretta con panna e cioccolatoTorta moretta con panna e cioccolato, è una deliziosa torta con base di soffice pan di spagna al cacao, farcita con crema alle nocciole e panna, e ricoperta di una morbida glassa al cioccolato. Una delle torte di compleanno più richieste perché piace praticamente a tutti. Di solito preparo sempre… Continue reading Torta moretta con panna e cioccolato
Torrone alla nocciola e barrette croccantiTorrone alla nocciola e barrette croccanti, una delle versioni più golose in assoluto. Copertura di cioccolato al latte, interno cremoso di cioccolato bianco e crema di nocciole bianca, il tutto arricchito con barrette croccanti di wafer ripiene all’interno, che danno quel tocco di croccantezza in più. Insomma, una vera e… Continue reading Torrone alla nocciola e barrette croccanti
Torta soffice e leggera con confetturaTorta soffice e leggera con confettura di fragole è una torta senza latticini di una bontà straordinaria. Fresca, leggera e adatta alla prima colazione. La presenza nell’impasto dell’acqua tiepida e dell’olio di semi la rendono friabile e morbidissima, la farcitura con confettura di fragole poi fa la differenza. Una torta… Continue reading Torta soffice e leggera con confettura
Torrone al pistacchioTorrone al pistacchio, il gusto che mi mancava, tra i tanti che preparo ogni anno di questo periodo. In occasione delle festa dei morti i primi di novembre è nella tradizione napoletana preparare il torrone. Le vetrine delle pasticcerie sono piene, si trovano oltre ai gusti classici che non tramontano mai, anche tanti… Continue reading Torrone al pistacchio
Torta con purea di meleTorta con purea di mele, una sola parola per definirla….straordinaria! Nel mio blog ci sono tante ricette di torte con le mele, che, come avete capito mi piacciono tanto. Questa merita in particolar modo, intanto perché è velocissima, fatta con pochi e semplici ingredienti, poi perché ha una morbidezza ed un… Continue reading Torta con purea di mele
Gateau con la zuccaGateau con la zucca è la variante del classico e famoso gateau di patate napoletaneo. Una preparazione a base di purea di patate e zucca arricchita di salumi e formaggi. Una ricetta davvero deliziosa, perfetta per questo periodo di inizio autunno. Il gateau con la zucca può essere preparato in anticipo, ideale… Continue reading Gateau con la zucca
Pancake proteici fluffyPancake proteici fluffy, una ricetta fatta con soli albumi e farina di avena senza aggiunta di grassi. L’ideale per chi pratica sport e ha bisogno di proteine. Questi pancake sono leggerissimi, e piacevolmente aromatizzati alla cannella, ed anche molto soffici. La particolarità sta nella preparazione. Si montano gli albumi a neve fermissima e… Continue reading Pancake proteici fluffy
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