Pizzelle di baccalà fritte
Pizzelle di baccalà frittePizzelle di baccalà fritte sono un classico della cucina napoletana, si preparano di solito per il cenone della vigilia di natale. Si tratta di pasta cresciuta lievitata con cuore di pezzetti di baccalà, uno sfizio fritto caldo per intrattenere gli ospiti in attesa del cenone. Tra gli…
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Polpette di merluzzo fresco
Polpette di merluzzo frescoPolpette di merluzzo fresco, croccanti e dorate, sono piccole delizie fritte e saporite. Si tratta di filetti di merluzzo tritati finemente con mollica di pane ed aromatizzati con tanto prezzemolo fresco, una valida alternativa come secondo piatto, ma anche come antipasto in un menù a base di…
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Fiori di zucca imbottiti e fritti
Fiori di zucca imbottiti e frittiFiori di zucca imbottiti e fritti, altra ricetta tipica della cucina napoletana. Il periodo estivo li vede protagonisti sui banchi della frutta e verdura, incantano con i loro colori brillanti e caldi. In cucina i fiori di zucca si prestano a svariate preparazioni, ma la…
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Involtini di sfoglia alle verdure
Involtini di sfoglia alle verdure sono una preparazione sfiziosa per le tue cene improvvise. Ottimi anche come aperitivo, stuzzicanti al punto giusto, si tratta di un involucro fragrante di pasta sfoglia ripieno di verdure tagliate a julienne e saltate in padella, uno sfizio irresistibile. Ho realizzato questa ricetta perché mia…
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Alberelli di sfoglia segnaposto
Alberelli di sfoglia segnaposto Alberelli di sfoglia segnaposto un’idea troppo carina e sfiziosa per abbellire la tua tavola natalizia. La ricetta è di Misya, li ho visti e subito realizzati per provarli e devo dire che sono simpaticissimi da vedere e buonissimi da mangiare. Del resto come ogni preparazione rustica…
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Polpettine ai gamberetti
Polpettine ai gamberettiPolpettine ai gamberetti, antipasto a base di gamberetti dal sapore unico e raffinato. Morbide palline che si sciolgono letteralmente in bocca, fatte con una besciamella soda e gamberetti freschi, il tutto rigorosamente fritto. Questa ricetta proviene dal vecchio forum di cookaround, realizzata dalla mitica Arabafelice, da quando le…
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Zeppole salate veloci senza lievitazione
Zeppole salate veloci senza lievitazioneZeppole salate veloci e senza lievitazione sono la versione semplificata delle mitiche zeppole di pasta cresciuta napoletane. In questa versione si adopera il lievito per torte salate, quello istantaneo per intenderci, il risultato direi sorprendente. Zeppole salate golosissime, praticamente una tira l'altra. Calde sono favolose. Ovviamente…
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Fiori di zucca in pastella croccanti
Fiori di zucca in pastella croccanti Fiori di zucca in pastella fritti e croccanti, una ricetta veloce e gustosissima. Ideali da servire come antipasto o come finger food, belli da vedere e buoni da magiare, una pietanza che racchiude i colori e i sapori di stagione. Se invitate amici per…
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Polpi alla luciana ricetta napoletana
Polpi alla luciana ricetta napoletana Polpi alla luciana ricetta napoletana, sono detti anche "polipetti"e sono un tipico secondo piatto dell'antica tradizione. Si tratta di polpi veraci cotti in una casseruola, di terracotta con aglio, pomodoro, olive e capperi. Deliziosi gustati e serviti con le bruschette di pane per antipasto. Il…
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Insalata di patate fagiolini e cozze
Insalata di patate fagiolini e cozze Una ricetta estiva diversa dal solito. Ho visto la foto di questo piatto coreografico sul blog “Sfizi e Pasticci”, dovendo preparare una cena a base di pesce, ho scelto di fare questo antipasto bellissimo e fresco. L’Insalata di patate fagiolini e cozze ha il…
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Maionese perfetta in un minuto
Maionese perfetta in un minuto Maionese perfetta in un minuto, una ricetta furbissima che puoi realizzare a casa tua. Gli ingredienti che servono di solito si hanno sempre a disposizione in casa. Ma perché realizzare la maionese in casa quando si trova facilmente in commercio? Facile, perché il risultato è…
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Involtini di melanzane al forno
Involtini di melanzane al forno Involtini di melanzane al forno sono un antipasto sfizioso e molto gustoso da mangiare, adattissimi anche come contorno, si tratta di fette spesse di melanzane cotte al forno e non fritte, poi imbottite e ripassate al forno, vi assicuro una vera delizia, saporite e anche…
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Polpette di peperoni, secondo piatto vegetariano
Polpette di peperoni Polpette di peperoni sono un secondo piatto vegetariano molto gustoso, si tratta di un impasto di mollica pane raffermo condito con formaggio e tanti piccoli pezzetti di peperoni appena saltati in padella. Una preparazione di facile esecuzione per un gran risultato. Queste polpette sono adattissime anche per…
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Zucchine a bastoncini in pastella
Zucchine a bastoncini in pastella Zucchine a bastoncini in pastella e fritti, un antipasto sfizioso e goloso. Praticamente sono come le patatine, uno tira l'altro e finiscono in un lampo. Tra gli ospiti riscuotono sempre un discreto successo. Si tratta di zucchine tagliate a bastoncini che poi vengono intinte in…
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Carciofi mammarelle alla napoletana
Carciofi mammarelle alla napoletana Carciofi mammarelle alla napoletana, antipasto tipico delle festività pasquali. Si tratta di un carciofo dalle grosse dimensioni e dalle foglie carnose e saporite. Le mammarelle condite con un battuto di aglio e prezzemolo e poco olio, si bolliscono. Poi si gustano le foglie intinte in un…
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