Insalata russa napoletana
Insalata russa napoletana L'insalata russa napoletana è un contorno delizioso di verdure, protagonista delle tavole durante le festività natalizie. Si tratta di un mix di patate, piselli, carote e zucchine tagliate in piccoli pezzi e cotte al vapore, poi condite con salata maionese. Ogni famiglia ha la sua ricetta e…
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Paccheri fritti ripieni di ricotta
Paccheri fritti ripieni di ricottaI paccheri fritti ripieni di ricotta e provola sono una specialità napoletana. Solitamente serviti come finger food sono originali e buonissimi. Si tratta della famosa pasta di gragnano cotta, imbottita poi passata nell'uovo e pangrattato e fritta, una vera e propria delizia. La farcitura con base…
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Panettone gastronomico
Panettone gastronomicoIl Panettone gastronomico è la versione salata del panettone classico dolce. Si tratta di un impasto lievitato cotto nello stampo da panettone, che viene tagliato a fette e farcito in tanti gusti. Una preparazione semplice ma di grande effetto. Come centro tavola il giorno di natale è semplicemente perfetto.…
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Sfogliata con le patate ricetta veloce
Sfogliata con le patate La sfogliata con le patate è una ricetta sfiziosa e veloce, adatta sia come antipasto che per un aperitivo. Una ricetta da definire "furba". Se hai ospiti improvvisi, voglia di fare l'aperitivo e di preparare qualcosa di diverso e stuzzicante, questa è sicuramente L'idea giusta. Ti…
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Frittelle di zucca salate
Frittelle di zucca salateLe frittelle di zucca salate sono uno sfizio da servire come antipasto. Si tratta di piccoli bocconcini gonfi e morbidi a base di uova e farina arricchiti di zucca e formaggio. Sono semplicemente deliziose, una tira l'altra. Queste frittelle non prevedono l'uso di lievito, si gonfiano grazie…
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Pizzelle di baccalà fritte
Pizzelle di baccalà frittePizzelle di baccalà fritte sono un classico della cucina napoletana, si preparano di solito per il cenone della vigilia di natale. Si tratta di pasta cresciuta lievitata con cuore di pezzetti di baccalà, uno sfizio fritto caldo per intrattenere gli ospiti in attesa del cenone. Tra gli…
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Polpette di merluzzo fresco
Polpette di merluzzo frescoPolpette di merluzzo fresco, croccanti e dorate, sono piccole delizie fritte e saporite. Si tratta di filetti di merluzzo tritati finemente con mollica di pane ed aromatizzati con tanto prezzemolo fresco, una valida alternativa come secondo piatto, ma anche come antipasto in un menù a base di…
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Fiori di zucca imbottiti e fritti
Fiori di zucca imbottiti e frittiFiori di zucca imbottiti e fritti, altra ricetta tipica della cucina napoletana. Il periodo estivo li vede protagonisti sui banchi della frutta e verdura, incantano con i loro colori brillanti e caldi. In cucina i fiori di zucca si prestano a svariate preparazioni, ma la…
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Involtini di sfoglia alle verdure
Involtini di sfoglia alle verdure sono una preparazione sfiziosa per le tue cene improvvise. Ottimi anche come aperitivo, stuzzicanti al punto giusto, si tratta di un involucro fragrante di pasta sfoglia ripieno di verdure tagliate a julienne e saltate in padella, uno sfizio irresistibile. Ho realizzato questa ricetta perché mia…
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Alberelli di sfoglia segnaposto
Alberelli di sfoglia segnaposto Alberelli di sfoglia segnaposto un’idea troppo carina e sfiziosa per abbellire la tua tavola natalizia. La ricetta è di Misya, li ho visti e subito realizzati per provarli e devo dire che sono simpaticissimi da vedere e buonissimi da mangiare. Del resto come ogni preparazione rustica…
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Polpettine ai gamberetti
Polpettine ai gamberettiPolpettine ai gamberetti, antipasto a base di gamberetti dal sapore unico e raffinato. Morbide palline che si sciolgono letteralmente in bocca, fatte con una besciamella soda e gamberetti freschi, il tutto rigorosamente fritto. Questa ricetta proviene dal vecchio forum di cookaround, realizzata dalla mitica Arabafelice, da quando le…
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Zeppole salate veloci senza lievitazione
Zeppole salate veloci senza lievitazioneZeppole salate veloci e senza lievitazione sono la versione semplificata delle mitiche zeppole di pasta cresciuta napoletane. In questa versione si adopera il lievito per torte salate, quello istantaneo per intenderci, il risultato direi sorprendente. Zeppole salate golosissime, praticamente una tira l'altra. Calde sono favolose. Ovviamente…
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Fiori di zucca in pastella croccanti
Fiori di zucca in pastella croccanti Fiori di zucca in pastella fritti e croccanti, una ricetta veloce e gustosissima. Ideali da servire come antipasto o come finger food, belli da vedere e buoni da magiare, una pietanza che racchiude i colori e i sapori di stagione. Se invitate amici per…
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Polpi alla luciana ricetta napoletana
Polpi alla luciana ricetta napoletana Polpi alla luciana ricetta napoletana, sono detti anche "polipetti"e sono un tipico secondo piatto dell'antica tradizione. Si tratta di polpi veraci cotti in una casseruola, di terracotta con aglio, pomodoro, olive e capperi. Deliziosi gustati e serviti con le bruschette di pane per antipasto. Il…
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Insalata di patate fagiolini e cozze
Insalata di patate fagiolini e cozze Una ricetta estiva diversa dal solito. Ho visto la foto di questo piatto coreografico sul blog “Sfizi e Pasticci”, dovendo preparare una cena a base di pesce, ho scelto di fare questo antipasto bellissimo e fresco. L’Insalata di patate fagiolini e cozze ha il…
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