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La cucina di Reginé ☼

La semplicità della tradizione

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Categoria: Antipasti

Palline di ricotta al pistacchio
Scritto il 1 Dicembre 20221 Dicembre 2022
Pubblicato inAntipasti , Finger food , Natale e Capodanno

Palline di ricotta al pistacchio

Palline di ricotta al pistacchio Le palline di ricotta al pistacchio, sono un antipasto e finger food di facile esecuzione e senza cottura, si tratta di deliziosi bocconcini a base di ricotta, arricchiti di speck e formaggi ed avvolti in una croccante panatura di granella di pistacchi, sono facilissimi da… Continua a leggere
Tortini di melanzane ripieni
Scritto il 20 Luglio 202220 Luglio 2022
Pubblicato inAntipasti , Secondi

Tortini di melanzane ripieni

Tortini di melanzane ripieni Tortini di melanzane ripieni, la ricetta perfetta per tutti gli amanti delle melanzane come. Si tratta di un tortino composto da melanzane fritte con ripieno di provola fresca, una vera delizia per il palato. I tortini di melanzane sono ottimi serviti come antipasto, ma anche come… Continua a leggere
Tortini di fiori di zucca e ricotta
Scritto il 11 Luglio 202211 Luglio 2022
Pubblicato inAntipasti

Tortini di fiori di zucca e ricotta

Tortini di fiori di zucca e ricotta Tortini di fiori di zucca e ricotta sono un antipasto sfizioso e buonissimo. Si tratta di fiori di zucca che fanno da involucro ad un cuore cremoso di ricotta formaggio e provola....divini. Ho visto questa ricetta su Instagram dalla dottoressa Silene Pretto una… Continua a leggere
Crocchette di patate in friggitrice ad aria
Scritto il 28 Giugno 202228 Giugno 2022
Pubblicato inAirfryar , Antipasti , Finger food

Crocchette di patate in friggitrice ad aria

Crocchette di patate in friggitrice ad aria Le crocchette di patate sono uno dei simboli della cucina napoletana, oggi li proviamo anche in versione più leggera e cioè cotte in friggitrice ad aria. Decisamente straordinarie e saporite per uno strappo alla regola senza troppi sensi di colpa. Le crocchette di… Continua a leggere
Cannelloni di pane tramezzino alla ricotta
Scritto il 10 Giugno 202210 Giugno 2022
Pubblicato inAntipasti , Finger food

Cannelloni di pane tramezzino alla ricotta

Cannelloni di pane tramezzino I cannelloni di pane tramezzino sono una ricetta sfiziosa da servire come aperitivo. Si tratta di pan tramezzino a fette morbide senza crosta appiattito e modellato a cannellone, leggermente tostato in forno farcito poi con ricotta cremosa, formaggio e profumato al basilico. Una vera e propria… Continua a leggere
Carciofi indorati e fritti alla napoletana
Scritto il 26 Aprile 202226 Aprile 2022
Pubblicato inAntipasti , Contorni , Finger food

Carciofi indorati e fritti alla napoletana

Carciofi indorati e fritti alla napoletana sono una variante ancora più semplice e veloce rispetto ai carciofi pastellati . Si tratta di spicchi di carciofi messi a bagno in acqua e limone, poi asciugati per bene, passati prima nella farina e poi nell'uovo sbattuto ed infine fritti. Una ricetta semplice,… Continua a leggere
Torta di tramezzini salata
Scritto il 7 Aprile 202228 Aprile 2022
Pubblicato inAntipasti , Pasqua , Pizze&Torte salate

Torta di tramezzini salata

Torta di tramezzini salata Torta di tramezzini salata è una ricetta sfiziosa e senza cottura. Si tratta di pane per tramezzini farciti con formaggi e salumi e decorata con crema alla rucola, uova sode, agretti, e fiorellini di prosciutto. Un idea carina per portare in tavola una torta semplice bella… Continua a leggere
Zuppa di cozze napoletana
Scritto il 17 Marzo 202217 Marzo 2022
Pubblicato inAntipasti , Pasqua

Zuppa di cozze napoletana

Zuppa di cozze napoletana Zuppa di cozze napoletana è uno dei piatti tipici della tradizione partenopea ed in particolare del giovedì santo. Si tratta di una zuppa che oltre alle cozze prevede anche l'impiego del polpo e del suo brodo e dei maruzzelli o lumachine di mare. I mitili vanno cotti… Continua a leggere
Chiacchiere salate
Scritto il 25 Gennaio 202225 Gennaio 2022
Pubblicato inAntipasti , Carnevale , Finger food

Chiacchiere salate

Le Chiacchiere salate sono uno sfiziosa variante delle classiche chiacchiere dolci napoletane . Si tratta di un impasto semplice da realizzare a base di farina, olio, vino bianco e uova aromatizzato poi con sale e origano. Le chiacchiere salate sono perfette ad accompagnare salumi e formaggi, per un antipasto sfizioso… Continua a leggere
Insalata russa napoletana
Scritto il 24 Novembre 202113 Novembre 2022
Pubblicato inAntipasti , Contorni , Natale e Capodanno

Insalata russa napoletana

Insalata russa napoletana L'insalata russa napoletana è un contorno delizioso di verdure, protagonista delle tavole durante le festività natalizie. Si tratta di un mix di patate, piselli, carote e zucchine tagliate in piccoli pezzi e cotte al vapore, poi condite con salata maionese. Ogni famiglia ha la sua ricetta e… Continua a leggere
Paccheri fritti ripieni di ricotta
Scritto il 8 Novembre 20218 Novembre 2021
Pubblicato inAntipasti , Finger food

Paccheri fritti ripieni di ricotta

Paccheri fritti ripieni di ricottaI paccheri fritti ripieni di ricotta e provola sono una specialità napoletana. Solitamente serviti come finger food sono originali e buonissimi. Si tratta della famosa pasta di gragnano cotta, imbottita poi passata nell'uovo e pangrattato e fritta, una vera e propria delizia. La farcitura con base… Continua a leggere
Panettone gastronomico
Scritto il 6 Novembre 20216 Novembre 2021
Pubblicato inAntipasti , Natale e Capodanno

Panettone gastronomico

Panettone gastronomicoIl Panettone gastronomico è la versione salata del panettone classico dolce. Si tratta di un impasto lievitato cotto nello stampo da panettone, che viene tagliato a fette e farcito in tanti gusti. Una preparazione semplice ma di grande effetto. Come centro tavola il giorno di natale è semplicemente perfetto.… Continua a leggere
Sfogliata con le patate ricetta veloce
Scritto il 19 Ottobre 2021
Pubblicato inAntipasti , Finger food

Sfogliata con le patate ricetta veloce

Sfogliata con le patate La sfogliata con le patate è una ricetta sfiziosa e veloce, adatta sia come antipasto che per un aperitivo. Una ricetta da definire "furba". Se hai ospiti improvvisi, voglia di fare l'aperitivo e di preparare qualcosa di diverso e stuzzicante, questa è sicuramente L'idea giusta. Ti… Continua a leggere
Frittelle di zucca salate
Scritto il 22 Settembre 202122 Settembre 2021
Pubblicato inAntipasti

Frittelle di zucca salate

Frittelle di zucca salateLe frittelle di zucca salate sono uno sfizio da servire come antipasto. Si tratta di piccoli bocconcini gonfi e morbidi a base di uova e farina arricchiti di zucca e formaggio. Sono semplicemente deliziose, una tira l'altra. Queste frittelle non prevedono l'uso di lievito, si gonfiano grazie… Continua a leggere
Pizzelle di baccalà fritte
Scritto il 27 Novembre 202027 Novembre 2020
Pubblicato inAntipasti , Natale e Capodanno

Pizzelle di baccalà fritte

Pizzelle di baccalà frittePizzelle di baccalà fritte sono un classico della cucina napoletana, si preparano di solito per il cenone della vigilia di natale. Si tratta di pasta cresciuta lievitata con cuore di pezzetti di baccalà, uno sfizio fritto caldo per intrattenere gli ospiti in attesa del cenone. Tra gli… Continua a leggere

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Chi sono

Ciao mi chiamo Antonella, ma molti mi conoscono come Regina Sole. Amo cucinare, sono legata ai piatti tipici campani ma di sicuro mi piace rinnovarmi in cucina! Benvenuti sul mio blog

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  • Crostata strudel di mele e uvetta
  • Cotolette di finocchi in friggitrice ad aria
  • Torta sfogliatella frolla
  • Carciofi affogati in padella
  • Zuppa di fagioli e scarole

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  • reginasole su Torta Nuvola Nera solo albumi!!!!
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  • Adriana su Linguine alla polpa di granchio e pomodorini
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