Salame di cioccolato senza uova
Salame di cioccolato senza uova Il Salame di cioccolato senza uova è una ricetta che mi riporta indietro nel tempo. Ancora ragazzina armeggiavo tra i fornelli e mi dilettavo per lo più a fare dolci e finger food. Uno dei miei primi dolci è stato s il salame di cioccolato,…
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Migliaccio tradizionale napoletano
Migliaccio tradizionale napoletano Il Migliaccio tradizionale napoletano è una torta semplice e gustosa che si prepara in occasione del carnevale. Si tratta di una torta a base di semolino e crema di ricotta aromatizzata al fior d’arancio, cremosa e saporita. A carnevale non può mancare insieme alle chiacchiere, sanguinaccio e…
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Lasagna napoletana tradizionale
Lasagna napoletana tradizionale. La lasagna napoletana tradizionale è un antico piatto tipico del periodo di carnevale in particolare del martedì grasso. Una pietanza sostanziosa e ricca di ingredienti, simbolo dell’abbondanza. Di questo succulento primo piatto esistono svariate ricette, io ho eseguito la ricetta classica con sugo di ragù, polpettine, ricotta…
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Simil graffette veloci senza lievitazione
Simil graffette veloci senza lievitazione Simil graffette veloci al limone senza lievitazione sono una rivisitazione della classiche graffette napoletane. Questa preparazione non prevede la lievitazione in quanto si utilizza lievito istantaneo anziché il lievito di birra. Ci tengo a precisare che ovviamente il risultato ed il sapore è diverso da…
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Le chiacchiere di carnevale
Le chiacchiere di carnevale Le chiacchiere di carnevale friabilissime sono un tipico dolce italiano, del periodo di carnevale, chiamate anche con molti altri nomi a seconda della regione, sono fatte con un impasto molto friabile, che viene poi steso preferibilmente con la macchina per la pasta, molto molto sottile. Poi…
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Il Sanguinaccio crema di cioccolato
Sanguinaccio crema di cioccolato Il Sanguinaccio è una crema di cioccolato fondente, densa, corposa e molto aromatica, viene preparata nel periodo di carnevale. Solitamente si mangia accompagnato con le chiacchiere, oppure savoiardi freschi da pasticceria. Ha un profumo ed un sapore irresistibile. Anticamente questa ricetta veniva preparata con aggiunta di…
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Castagnole morbide alla ricotta
Castagnole morbide alla ricotta Castagnole morbide alla ricotta, sono soffici e golosi bocconcini fritti a base di ricotta, uova farina e aromi, con un pizzico di lievito per dolci che le fa gonfiare leggermente in cottura. Sono deliziose, una tira l’altra, vanno via come il vento. Buonissime e morbide anche…
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Girelle di lasagna prosciutto scamorza e funghi
Girelle di Lasagna prosciutto scamorza e funghi Le Girelle di lasagna con prosciutto cotto, scamorza e funghi è una preparazione semplice e allo stesso tempo buonissima. Uno dei primi piatti che regala soddisfazioni e che piace quasi a tutti. Si tratta di una variante della classica lasagna a strati. In…
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Ciambelle veloci senza lievitazione
Ciambelle veloci senza lievitazioneLe ciambelle veloci senza lievitazione profumate all'arancia sono davvero deliziose. Si tratta di un impasto con lievito istantaneo fritto e ripassato nello zucchero semolato. Una ricetta facile e pronta in poco meno di trenta minuti. Una di quelle ricette furbe da preparare nelle fredde domeniche d'inverno quando…
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Migliaccio napoletano al cioccolato
Migliaccio napoletano al cioccolatoMigliaccio napoletano al cioccolato è un dolce cremoso e aromatico. La variante golosa di uno dei dolci tipici del periodo carnevalesco a Napoli. Il Migliaccio è una torta a base di semolino e ricotta aromatizzata al fior d’arancio. Dopo aver presentato anche la versione di mia madre…
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Bombe fritte alla nutella
Bombe fritte alla nutellaBombe fritte alla nutella, si tratta di un soffice impasto lievitato, fritto, rotolato nello zucchero semolato e farcito. Una vera e propria goduria. Le bombe fritte sono dolci caratteristici del Carnevale, che però oggi possiamo trovare tutto l’anno nelle vetrine delle pasticcerie con varie farciture: morbida e…
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Chiacchiere salate
Le Chiacchiere salate sono uno sfiziosa variante delle classiche chiacchiere dolci napoletane. Si tratta di un impasto semplice da realizzare a base di farina, olio, vino bianco e uova aromatizzato poi con sale e origano. Le chiacchiere salate sono perfette ad accompagnare salumi e formaggi, per un antipasto sfizioso e…
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Castagnole cacao e ricotta
Castagnole cacao e ricottaCastagnole cacao e ricotta sono delle nuvolette leggere fritte. Soffici e golose, non smetteresti mai di mangiarle. Si tratta di un impasto al cacao arricchito con la ricotta e profumato all'arancia, senza grassi aggiunti, uno sfizio semplicissimo da realizzare. Da servire naturalmente insieme alle Castagnole morbide alla ricotta…
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Migliaccio con base di pasta frolla
Migliaccio con base di pasta frollaMigliaccio con base di pasta frolla è la ricetta di mia mamma, lei lo ha sempre preparato così. Si tratta del migliaccio tradizionale napoletano, una torta a base di semolino e ricotta aromatizzata al fior d’arancio racchiusa in una base di pasta frolla come la…
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Angioletti fritti alla nutella
Angioletti fritti alla nutellaAngioletti fritti alla nutella, una tipica specialità napoletana servita come dessert nelle pizzerie. Si tratta della versione dolce degli scugnizzi di pizza fritta con pomodorini. Semplice impasto di pizza lievitata tagliato in piccoli pezzi, fritti e poi ripassati nello zucchero semolato. Vanno poi serviti caldi accompagnati da…
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