Pasta pasticciata al forno

Pasta pasticciata al forno
Pasta pasticciata al forno in bianco con besciamella rappresenta un classico della domenica. Un piatto che solitamente conquista tutti anche i più piccini. Un primo ricco, goloso e che può essere preparato in anticipo. Una ricetta tutto sommato semplice, di facile esecuzione e che non porta via troppo tempo. La pasta al forno pasticciata può essere gustata calda e filante appena uscita dal forno, oppure riposata e assestata, ottima in entrambi i modi. Vediamo insieme come prepararla!

Pasta pasticciata in bianco con besciamella
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Porzioni6
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 500 gRigatoni
  • 300 gCarne macinata
  • 100 gPancetta affumicata
  • 200 gPiselli surgelati
  • 1 bicchierinoVino bianco
  • 1Cipollina
  • 50 gOlio extravergine d’oliva
  • (Sale, pepe q.b)
  • 200 gProvola affumicata

Per la besciamella

  • 1 lLatte
  • 100 gFarina 00
  • 100 gBurro
  • q.b.Sale
  • 1 pizzicoNoce moscata
  • 50 gParmigiano Reggiano DOP (grattugiato + 2 cucchiai )
  • q.b.Pepe

Preparazione della pasta pasticciata al forno

  1. Preparate il ripieno: in un tegame fate dorare la cipolla con l’olio e la pancetta, aggiungere poi la carne macinata, sfumate con vino bianco e poi aggiungete i piselli, fate cuocere il tutto fino a restringimento del liquido di cottura. Regolate di sale.

    Mettete a bollire abbondante acqua salata per la cottura della pasta.

    Nel frattempo preparate anche la besciamella: Fate sciogliere in un tegame il burro aggiungete la farina setacciata, e man mano tutto il latte, portate a bollore rimestando continuamente fino a giusta consistenza, regolare di sale, aggiungete infine la noce moscata ed insaporite con il formaggio parmigiano.


    Scolate la pasta perfettamente al dente, conditela con la carme macinata ed i piselli, la provola affumicata a pezzetti piccoli e la metà della besciamella.

    Prendete una pirofila da forno versate un poco di besciamella sul fondo, unite la pasta e a finire altra besciamella con una spolverata di formaggio ed un pizzico di pepe.

    Infornate a 180° statico per 20 minuti e 5 minuti con il grill.

    La pasta al forno pasticciata con besciamella in bianco è pronta per essere gustata.

La pasta al forno pasticciata con besciamella in bianco può essere gustata calda, oppure leggermente riposata.

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