Chicche di patate pomodorini e stracciatella
Chicche di patate pomodorini e stracciatella Le chicche di patate con pomodorini e stracciatella sono una ricetta veloce e buonissima. Una preparazione adatta da servire quando hai ospiti e non vuoi passare tutto giorno in cucina. Si preparano in poco tempo, e ti fanno fare bella figura. I pomodorini maturi…
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Pasta con zucchine e burrata
Pasta con zucchine e burrata La pasta con zucchine e burrata è un primo piatto gustoso e di facile esecuzione. Il sugo si cuoce in breve tempo, il risultato che dire.... un'esplosione di gusto e sapore. Ho letto questa ricetta su “Ricette Mania” ha subito attirato la mia attenzione, una…
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Frittata di riso saporita
Frittata di riso saporita Frittata di riso saporita è una validissima alternativa alla frittata di pasta. Di solito si prepara per riciclare del risotto avanzato, a me invece piace così tanto e soprattutto bianca che la preparo di proposito. Ideale da trasportare per le gite fuori casa. Io la definirei…
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Pasta con sugo di asparagi e salsicce
Pasta con sugo di asparagi e salsicce, La pasta con sugo di asparagi e salsicce è una ricetta molto saporita e diversa dal solito. Ho letto anni fa questa ricetta dalla scatola della pasta barilla, di un formato chiamato cataneselle, che adesso sembra sparito dalla circolazione. Questo è un sugo…
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Pasta al pesto di broccoli
Pasta al pesto di broccoli La pasta al pesto di broccoli è un primo piatto cremoso e avvolgente . Si tratta di broccoli lessati e poi passati al mixer con pinoli, parmigiano, basilico, olio extravergine di oliva e sale. Il risultato è una crema dal colore verde brillante e super…
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Lo scarpariello antico piatto napoletano
Lo Scarpariello antico piatto napoletano Lo scarpariello è un piatto tipico napoletano molto antico e popolare, veniva preparato spesso per la semplicità degli ingredienti. Prende il nome dagli “scarpari dei quartieri spagnoli di Napoli” (calzolai) che costretti a orari di lavoro intenso si accontentavano di preparazioni veloci ed economiche, ma…
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Pasta al forno con stracchino e salsiccia
Pasta al forno con stracchino e salsiccia La Pasta al forno con stracchino e salsiccia è una ricetta velocissima e allo stesso tempo gustosa. Mi è piaciuta subito quando l’ho vista sul sito di cucina “Ricette della nonna”. La cosa che mi ha incuriosito è appunto la velocità della preparazione,…
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Pasta con feta e carciofi
Pasta con feta e carciofi La pasta con feta e carciofi è un primo piatto semplice e buonissimo. Si tratta di carciofi saltati in padella, poi schiacciati e ridotti in piccoli pezzi, mantecati con la pasta al dente e formaggio feta a pezzetti che sciogliendosi rende il piatto cremoso. Tocco…
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Lasagna napoletana tradizionale
Lasagna napoletana tradizionale. La lasagna napoletana tradizionale è un antico piatto tipico del periodo di carnevale in particolare del martedì grasso. Una pietanza sostanziosa e ricca di ingredienti, simbolo dell’abbondanza. Di questo succulento primo piatto esistono svariate ricette, io ho eseguito la ricetta classica con sugo di ragù, polpettine, ricotta…
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Lasagna carciofi e salsicce
Lasagna carciofi e salsicce La lasagna di carciofi e salsicce è una variante della classica, una versione bianca con besciamella e due ingredienti saporiti come le salsicce e i carciofi, due sapori che secondo me si sposano alla perfezione, la provola affumicata poi da il tocco finale intenso, profumato e…
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Brodo vegetale ricetta di casa mia
Brodo vegetale Il Brodo vegetale è una ricetta base classica, un confort food da gustare nelle calde giornate d'inverno. La preparazione è molto semplice si tratta di un mix verdure: carote, patate, cipolle, sedano qualche pomodorino, un tocco di prezzemolo e un filo d'olio d'oliva cotte lentamente in abbondante acqua…
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Girelle di lasagna prosciutto scamorza e funghi
Girelle di Lasagna prosciutto scamorza e funghi Le Girelle di lasagna con prosciutto cotto, scamorza e funghi è una preparazione semplice e allo stesso tempo buonissima. Uno dei primi piatti che regala soddisfazioni e che piace quasi a tutti. Si tratta di una variante della classica lasagna a strati. In…
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Pennette veloci besciamella e speck
Pennette veloci besciamella e speck Le pennette veloci con besciamella e speck sono un piatto davvero delizioso da preparare mentre bolle l’acqua per la pasta, questa ricetta proviene dal sito “Ricette della Nonna” uno dei miei preferiti. Vista la preparazione facile e soprattutto veloce, ho deciso di provarla a pranzo…
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Spaghetti cacio, pepe e crema di patate.
Spaghetti con cacio, pepe e crema di patate Gli Spaghetti con cacio, pepe e crema di patate sono un piatto che ho presentato per la sfida “Reinterpreta la tradizione” un po' di anni fa su un forum di cucina. Rispettando gli ingredienti base bisognava rielaborare la ricetta con delle variazioni.…
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