Pasta con cozze e patatePasta con cozze e patate, un primo piatto estivo ed economico. Una preparazione che per per la perfetta riuscita esige ingredienti freschi e di prima qualità. i mesi estivi sono i più indicati per le cozze, che sono turgide e saporite e con la pasta fanno sempre la loro figura. Le… Continue reading Pasta con cozze e patate

Spaghetti aglio e olio risottatiSpaghetti aglio e olio risottati una rivisitazione della classica e mitica ricetta napoletana. Una ricetta semplice, veloce e buonissima, un vero e proprio jolly da preparare all’ultimo minuto per una voglia improvvisa di spaghetti. Di solito non manca mai nelle sere d’estate di ritorno dalla spiaggia, un primo piatto che riesce… Continue reading Spaghetti aglio olio e peperoncino risottati

Pasta pasticciata al fornoPasta pasticciata al forno in bianco con besciamella rappresenta un classico della domenica. Un piatto che solitamente conquista tutti anche i più piccini. Un primo ricco, goloso e che può essere preparato in anticipo. Una ricetta tutto sommato semplice, di facile esecuzione e che non porta via troppo tempo. La pasta al… Continue reading Pasta pasticciata al forno

Riso cantonese, ricetta originale Riso cantonese, ricetta originale, un piatto di origine cinese, dagli ingredienti semplici e alla portata di tutti. Tante sono le versioni che girano sul web, io mi sono affidata ad un video girato interamente da un cuoco cinese. Si tratta di riso bianco cotto a vapore e poi saltato in padella… Continue reading Riso cantonese ricetta originale

Pasta fresca senza uovaPasta fresca senza uova è sicuramente una valida alternativa a chi desidera mangiare pasta fresca fatta in casa più leggera rispetto a quella classica. Inoltre è la versione apprezzata per gli intolleranti e vegani. La preparazione è identica alla classica ed il risultato è veramente sorprendente. Vediamo insieme la ricetta ed i… Continue reading Pasta fresca senza uova

Pasta e patate alla napoletanaPasta e patate alla napoletana, trattasi di un piatto sostanzioso e dalla consistenza cremosa di una bontà unica. Preparata con scorza di formaggio parmigiano e pasta mista come tradizione vuole. Ogni famiglia ha la sua ricetta tramandata dalle nonne, c’è chi la prepara più brodosa e chi come me più “azzeccata”… Continue reading Pasta e patate alla napoletana

Spaghetti del poverello, ricetta tradizionaleSpaghetti del poverello, ricetta tradizionale napoletana. Questo era un piatto che anticamente si faceva spesso, veloce da preparare, saporito e soprattutto economico. Anticamente veniva utilizzato lo strutto, oggi sostituito dal burro oppure da olio extra vergine di oliva. Come tutti i piatti semplici della tradizione napoletana per la buona riuscita sono… Continue reading Spaghetti del poverello, ricetta tradizionale

Calamarata ricetta napoletanaCalamarata ricetta napoletana, una preparazione semplice e veloce da realizzare, il risultato decisamente eccezionale. Di obbligo l’uso dei calamari freschi e di taglia media. Pochi e semplici ingredienti con i passaggi giusti ti regalano un piatto da ristorante. Importante anche il tipo di pasta, che deve essere quella trafilata al bronzo, il tutto… Continue reading Calamarata ricetta napoletana

Tagliatelle mari e montiTagliatelle mari e monti, un primo piatto che riesce sempre a farti fare bella figura a tavola. I funghi champignon di facile reperibilità e dl gusto delicato si sposano alla perfezione con quello deciso e sapido dei frutti di mare. Una valida alternativa secondo me alla classico spaghetto a vongole. Per realizzare… Continue reading Tagliatelle mari e monti

Pasta alla genovese di polpo Pasta alla genovese di polpo una deliziosa variante della classica genovese con carne. La genovese è un classico della cucina napoletana, un piatto a base di cipolle fatte cuocere per circa tre, quattro ore fino a consumarsi. Diciamo non proprio dietetico e digeribile, ma in compenso buonissimo. Ho mangiato la…… Continue reading Pasta alla genovese di polpo

Linguine lupini e crema di zucchine Linguine lupini e crema di zucchine è un primo piatto di mare fresco e di facile esecuzione che ti conquisterà al primo assaggio. Un piatto che ha il sapore e il colore dell’estate, ha un gusto delicato e avvolgente che solo la dolcezza della crema di zucchine sà dare…… Continue reading Linguine lupini e crema di zucchine

Linguine cozze e peperoncini verdi Linguine cozze e peperoncini verdi un piatto che stupirà di sicuro i tuoi commensali. Tipico primo piatto della cucina napoletana, che vede nel periodo estivo i peperoncini verdi protagonisti sui banchi dei fruttivendoli. I peperoncini verdi  di solito sono serviti come contorno, fritti e conditi con sugo di pomodoro fresco.…… Continue reading Linguine cozze e peperoncini verdi