Torta salata con asparagi, prosciutto e formaggi

Torta salata con asparagi, prosciutto e formaggi: un rustico di facile esecuzione dal profumo decisamente invitante. Questa ciambella infatti è un’idea perfetta da servire con un buon aperitivo, oppure da utilizzare come centro tavola commestibile in occasione di pranzi e cene informali. La consiglio anche a chi decide di fare una gita fuori porta, o per un bel picnic in compagnia magari in occasione di Pasqua e Pasquetta. La preparazione è veramente semplice ed avendo scelto di utilizzare gli asparagi l’ideale è prepararla in primavera. Per quel che riguarda il prosciutto io utilizzo i dadini di cotto, ma nulla vieta di usare un altro tipo di salume.. Consiglio una tipologia di formaggio a pasta filata, quindi scegliete voi in base ai vostri gusti. Dovete sapere che questo rustico è sofficissimo, perché arricchito con il latte che va a sostituire il burro e l’olio, poi ho aggiunto anche la fecola alla farina 00, questa combinazione rende l’impasto perfetto. Se vi ho incuriosito vi suggerisco di provarla perché è veramente ottima.

Nel mio blog ho condiviso altri buoni rustici, ve li lascio qui:

Torta salata con asparagi, prosciutto e formaggi
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornelloForno
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàPrimavera

Ingredienti per la “Torta salata con asparagi, prosciutto e formaggi”

300 g asparagi
100 g prosciutto cotto
3 uova
100 g formaggio
30 g parmigiano grattugiato
150 g farina 00
50 g fecola di patate
16 g lievito chimico in polvere
100 g latte
1 cucchiaio olio extravergine d’oliva

Strumenti per la “Torta salata con asparagi, prosciutto e formaggi”

Passaggi per “Torta salata con asparagi, prosciutto e formaggio”

1) Per prima cosa preparate tutti gli ingredienti.

Torta salata con asparagi, prosciutto e formaggi

2) Lavate gli asparagi e tenete solo la parte verde. Riduceteli a rondelle abbastanza sottili, tralasciate le punte che dovrete tenere da parte.

3) Scaldate l’olio in padella ed appena si sarà scaldato inserite le rondelle di asparagi. Cuocete per 5 minuti coprendo con il coperchio regolando di sale.

4) Inserite le punte degli asparagi e lasciate cuocere per un altro paio di minuti, poi spegnete e tenete da parte.

4) Intanto setacciate insieme la farina, la fecola e il lievito.

Torta salata con asparagi, prosciutto e formaggio: preparazione

6) Tagliate a dadini il formaggio.

7) Rompete le uova in un’ampia ciotola ed inserite anche il sale, il latte ed il parmigiano.

8) Mescolate velocemente ed unite anche: gli asparagi cotti, il prosciutto cotto a dadini, il formaggio e amalgamate nuovamente.

9) Incorporate gli ingredienti secchi setacciati.

Torta salata con asparagi, prosciutto e formaggio

10) Quando avrete incorporato bene il tutto oleate ed infarinate uno stampo per ciambelle.

11) Trasferite il composto all’interno e cuocete in forno preriscaldato statico a 170 gradi per circa 30 minuti. Prima di spegnere controllate punzecchiando la ciambella con uno stecchino, se esce asciutto potete spegnere e lasciar riposare 2 – 3 minuti il vostro rustico nel forno spento con lo sportello aperto.

12) Dopodiché potete estrarlo e lasciarlo intiepidire prima di toglierlo dallo stampo.

Ed eccola pronta da gustare, ottima sia tiepida che a temperatura ambiente.

Torta salata con asparagi, prosciutto e formaggio

Conservazione

Potete gustarla anche dopo 2 – 3 giorni ponendola in un contenitore ermetico in frigorifero.

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