Plumcake salato al pomodoro

1) Unite alla farina il lievito.

2) In un’altra ciotola rompete le uova (a temperatura ambiente), insaporite con il sale.

3) Versate l’olio di semi di mais.

4) Iniziate a lavorare il composto di uova con le fruste elettriche, in alternativa potete usare una frusta a mano o una forchetta.

5) Aggiungete il parmigiano grattugiato.

6) A seguire il latte, sempre mescolando gli ingredienti che aggiungete..

7) Ora unite la passata di pomodoro.

8) Poi il triplo concentrato di pomodoro.

9) Ora insaporite con l’origano, sappiate che potete optare per foglioline di basilico fresco.

10) Adesso aggiungete in più riprese anche la farina mista a lievito.

11) Iniziate ad incorporare la farina con la forchetta.

12) Poi lavorate con le fruste, in questo modo otterrete un composto cremoso e privo di grumi. Procedete così ogni volta che aggiungete la farina.
– A questo punto potete preriscaldare il forno a 180 gradi in modalità statico.

13) Foderate una teglia da plumcake da 28 cm. con un foglio di carta forno bagnato e ben strizzato. Versate il composto all’interno e livellate con una spatola, oppure con il dorso di un cucchiaio.

14) Quando il forno raggiunge la temperatura di 180 gradi ponete la teglia nel ripiano centrale e lasciate cucinare per 30 minuti, trascorso il tempo punzecchiate il plumcake con uno stecchino lungo, se esce asciutto spegnete e lasciate riposare qualche minuto il vostro rustico con lo sportello aperto. Al contrario se lo stecchino esce ancora umido lasciate cucinare ancora un po’ di minuti.
Il tempo di cottura può variare in base al forno, quindi meglio controllare.
A fine cottura sfornate e lasciate intiepidire. Poi potrete tagliarlo a fette.