Plumcake salato di ricotta e parmigiano

Plumcake salato di ricotta e parmigiano: un rustico che accompagna bene pietanze a base di carne, salumi, verdure e formaggi.
Io lo preparo con la ricotta, il parmigiano grattugiato, la panna da cucina e il latte, senza aggiungere né burro né olio, il risultato è ottimo.

  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 300 gfarina oo
  • 3uova
  • 100 gpanna da cucina
  • 100 glatte
  • 100 gricotta
  • 100 gparmigiano Reggiano DOP
  • 1 bustinalievito liofilizzato per preparazioni salate
  • 4 gsale

Strumenti

  • 2 Ciotole + cucchiaio
  • 1 Stampo da Plumcake – antiaderente – diametro 28 cm
  • carta forno + pellicola trasparente

Preparazione

  1. 1) Dopo aver pesato gli ingredienti unite alla farina 00 il lievito liofilizzato, dopodiché il parmigiano grattugiato, mescolate il tutto.

    2) A parte unite in una ciotola: le uova, il sale, il latte, la ricotta, la panna da cucina e mescolate con una forchetta.

  2. 3) Unite gli ingredienti liquidi con quelli solidi e mescolate bene il tutto.

    4) Ora mettete il vostro composto in una teglia per plumcake, vi consiglio di foderarla con un foglio di carta forno bagnato e strizzato bene, così successivamente sformerete il plumcake con semplicità.

    5) Coprite lo stampo con la pellicola trasparente, e mettete a lievitare in forno con la luce accesa per circa 3 ore, comunque controllate..

    6) Trascorso il tempo di lievitazione portate il forno alla massima temperatura, quando la raggiunge infornate il plumcake (privandolo della pellicola trasparente) e puntate il forno a 180 gradi.

  3. Plumcake salato di ricotta e parmigiano

    Il “Plumcake salato di ricotta e parmigiano” sarà pronto in 25 minuti circa, comunque controllate trascorso questo tempo punzecchiandolo con uno stecchino lungo, quello che solitamente si usa per realizzare gli spiedini, se esce asciutto vuol dire che il vostro rustico è pronto!

NOTE

Questo rustico si mantiene bene in un sacchetto per pane anche 2 – 3 giorni.

Potete provare anche la pizza al formaggio marchigiana —> CLICCA QUI per leggere la ricetta.

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