Zuppa di lenticchie: un comfort food di facile esecuzione che appaga vista e palato al primo assaggio. Un piatto da gustare sia a pranzo che per cena, solitamente lo preparo sia in autunno che d’inverno ed utilizzo le lenticchie verdi secche decorticate che non necessitano di ammollo, quindi sono anche comodissime da utilizzare e si cuociono anche in una ventina di minuti. Per chi non ha tempo comunque può sempre optare per le lenticchie cotte.. 🙂
Vi lascio qualche idea per assaporare degli ottimi piatti a base di lenticchie:
Ingredienti per la “Zuppa di lenticchie”
Strumenti per la “Zuppa di lenticchie”
Passaggi per la “Zuppa di lenticchie”
1) Preparate tutti gli ingredienti.
2) Pelate carota e scalogno, lavateli e riduceteli a tocchetti. Tagliate le foglioline dal sedano, le parti rovinate se nel caso ci fossero, lavatelo e tagliatelo a tocchetti.
3) Sciacquate le lenticchie, questa qualità non necessita di ammollo, quindi potete tranquillamente sciacquarle sotto acqua corrente mettendole in un colino.
4) In casseruola versate l’olio, dopo un paio di minuti unite il trito di scalogno.
5) Quando lo scalogno è ben rosolato unite i dadini di carote.
6) Ora il sedano, mescolate bene e lasciate appassire il tutto per un paio di minuti.
7) Ora aggiungete le lenticchie ben scolate.
8) Insaporite con il sale e mescolate, lasciate tostare il tutto per un paio di minuti mescolando.
9) Aggiungete il triplo concentrato di pomodoro.
10) Versate il brodo vegetale e mescolate.
11) Coprite e lasciate cucinare a fiamma dolce per 20 minuti.
Ed ecco la vostra “Zuppa di lenticchie pronta da gustare”.
Conservazione
La zuppa si conserva bene per 2 – 3 giorni in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico.
Domande e Risposte
Per renderla più densa come posso fare?
Puoi tritare 1/4 di zuppa cotta con il mixer ad immersione. Così acquisterà una consistenza più cremosa.
Potrei aggiungere qualche altro ingrediente?
Certo, puoi aggiungere una patata tagliata a dadini quando inserisci in casseruola le lenticchie.
Posso aggiungere pasta o riso nella zuppa?
Sì, puoi unire a metà cottura sia della pasta di piccola o media misura, oppure del riso.
Dosi variate per porzioni
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