Hummus di lenticchie senza Tahina: una crema densa e corposa ricca di gusto e bontà, si può gustare come antipasto su crostini o spicchi di piadina, oppure può essere servita per accompagnare bastoncini di verdure crude, o ancora per contorno in qualsiasi occasione. Un piatto adatto a tutti, specialmente a chi segue un regime alimentare vegano e vegetariano.
Questa versione è molto semplice, la definirei una “rivisitazione” dove ho usato ingredienti che tutti noi abbiamo in casa per poter assaporare una ricetta “sprint” con lenticchie già cotte, quindi pronta in meno di 20 minuti! 😀
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
1) Dopo aver pesato gli ingredienti dedicatevi alla preparazione delle verdure per il soffritto.
2) Pelate, lavate e tritate grossolanamente la cipolla.
3) Lavate e togliete le foglie al sedano, tagliate le parti rovinate (se ci sono) e tagliatelo a dadini.
4) Pelate, spuntate e lavate la carota, anche questa dovrete tagliarla a dadini.
5) Fatto ciò trasferite in una casseruola, aggiungendo due cucchiai di olio extravergine, portate sul fornello e cominciate a cucinare a fiamma dolce il tutto.
7) Dopo 5 minuti unite le lenticchie cotte e un bicchierino (da caffè) di acqua e terminate la cottura per altri 5 minuti.
8) Appena terminato il tempo trasferite il tutto in un boccale a bordi alti e irrorate con il succo di mezzo limone, un pochino di pepe e una presa di sale.
9) Con il mixer ad immersione tritate il tutto, ottenendo così una crema densa e corposa.
Ed ecco pronto il vostro “Hummus di lenticchie senza Tahina” versione sprint.. 😉
CONSIGLIO
L’hummus si mantiene bene un paio di giorni in frigorifero chiuso in un contenitore ermetico.
DOMANDE FREQUENTI
– Posso usare le lenticchie secche? E se sì come procedo?
Certamente, basta sapere che varietà di lenticchia si sta utilizzando, di solito sulla confezione ci sono riportate tutte le informazioni sul tipo di prodotto e ci sono consigli inerenti la cottura, infatti ci sono varie tipologie di lenticchie. Ad esempio alcune necessitano l’ammollo per 8 ore, quindi meglio metterle la sera e poi procedere con la preparazione il mattino successivo. Basta quindi seguire la ricetta facendo un soffritto di verdure e poi aggiungere le lenticchie crude e versare acqua fino a coprirle interamente e procedere con una cottura più lunga —> CLICCANDO QUI ad esempio potrete leggere come preparo le lenticchie in umido dove appunto utilizzo le lenticchie secche. Sappiate comunque che ci sono varietà di lenticchie che non richiedono l’ammollo ma consentono di risciacquarle e procedere subito con la cottura aggiungendo anche in questo caso l’acqua che dovrà coprirle interamente, anche qui in base alla grandezza dovrete valutare i tempi di cottura.
– Come posso abbinare l’hummus di lenticchie con altri cibi?
L’hummus si può tranquillamente utilizzare anche per condire pasta, riso, orzo e farro, sappiate che è buonissimo da usare come condimento per i vostri primi piatti! Altro abbinamento di successo può essere con le polpette di pane CLICCANDO QUI trovate la mia versione preparata con il pancarrè.. 😉
Posso prepararlo usando anche l’aglio nel soffritto?
Sì, infatti l’hummus è una ricetta mediorientale e come tradizione i legumi vengono arricchiti anche dall’aglio.
Dosi variate per porzioni