Tortine di arance: una ricetta golosa e allo stesso tempo leggera, vi spiego brevemente il perché, in queste tortine utilizzo sia il succo che la scorzetta delle arance, il tutto viene arricchito dallo yogurt bianco, l’olio che sostituisco al burro ed in più non vengono utilizzate le uova per la preparazione. Io ho usato lo zucchero semolato, ma se voi lo preferite potete scegliere anche lo zucchero di canna grezzo.
Se apprezzate le arance nel mio blog ho condiviso variate ricette sia dolci che salate, ad esempio potreste utilizzarle per la preparazione dei deliziosi bocconcini di pollo cremosi all’arancia , o ancora per poterle usare su un piatto a base di pesce potreste provare il pesce spada all’arancia , io le utilizzo anche in molte insalate ad esempio per un buonissimo contorno che ho chiamato cavolo cappuccio con arancia e melagrana.
Altre idee che le vedono protagoniste nei dolci ve le lascio qui in risposta:
Ingredienti per le ” Tortine di arance”
Strumenti per le “Tortine di arance”
Passaggi per le “Tortine di arance”
1) Preparate tutti gli ingredienti.
2) Nella ciotola della farina inserite il lievito.
3) A seguire il sale.
4) Mescolate il tutto con una forchetta il tutto e tenete da parte.
5) Nella ciotola dello zucchero grattugiate le scorze delle due arance (ben lavate precedentemente) ed inseritele nella ciotola dello zucchero. Con le mani incorporate bene le scorzette facendo si che diventino un tutt’uno con lo zucchero.
6) Dividetene una a metà e spremetene il succo.
7) Versate il succo ricavato nella ciotola dello zucchero.
8) Arricchite il composto con l’olio di semi di mais, mescolate accuratamente il tutto.
– A questo punto accendete il forno che dovrà arrivare alla temperatura di 160 gradi in modalità statico.
9) Inserite poco alla volta in più riprese la farina mista al lievito e il sale, man mano che inserite incorporate in modo da non formare i grumi.
10) Quando avrete ottenuto un bel composto cremoso potete tenere da parte un attimo..
11) Sbucciate e affettate l’arancia ottenendo 6 fettine.
12) Oleate interamente 6 formine e spolverizzatele con un pochino di zucchero a velo.
13) Adagiate una fettina di arancia sulla base di ogni stampino.
14) Versate il composto per 3/4 dello stampo.
15) Quando il forno raggiunge la temperatura di 160 gradi posizionate le tortine sulla leccarda del forno nella parte centrale e cuocetele per 20 – 25 minuti, trascorso il tempo controllate con uno stecchino posto al centro di una tortina, se esce asciutto potete spegnere e lasciar riposare le tortine per 5 minuti all’interno del forno spento con lo sportello aperto.
Dopodiché sfornatele e lasciatele raffreddare completamente prima di sformarle aiutandovi con un coltello a lama liscia.
Conservazione
Le tortine si mantengono bene per un paio di giorni in dispensa in un contenitore per torte o in un contenitore in latta per biscotti.
Domande e Risposte
Posso omettere le fette di arance alla base?
Si puoi tranquillamente non aggiungerle.
Posso utilizzare la farina integrale per realizzarle?
Si, puoi sostituirla o in parte con la farina integrale pesando 150 g di farina 00 e 150 g di farina integrale, oppure la puoi sostituire completamente.
Dosi variate per porzioni
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