Plumcake yogurt e pesche: un dolce da colazione facile e veloce da preparare, io molte volte lo propongo anche per una sana merenda. So che magari d’estate ci si pensa un pochino prima di accendere il forno, ma vi posso assicurare che ne vale la pena. Se vi piace l’idea vi consiglio di seguire i semplici passaggi per poterla realizzare.
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Nel mio blog potete trovare tante versioni di plumcake, vi lascio qualche ricetta:
Ingredienti per il “Plumcake con yogurt e pesche”
Strumenti per il “Plumcake con yogurt e pesche”
Passaggi
1) Preparate gli ingredienti.
2) Setacciate farina e lievito insieme e lavate sia la pesca che il limone.
3) In una ciotola lavorate le uova a temperatura ambiente con lo zucchero, dovrete raddoppiare il volume, potete aiutarvi con le fruste elettriche.
4) Ora versate lo yogurt mentre lavorate con le fruste.
5) Se avete lasciato il burro a temperatura ambiente potete inserirlo direttamente al composto, se al contrario è ancora freddo scioglietelo qualche secondo nel microonde senza portarlo a bollore.
6) Poi grattugiate la buccia dal limone stando attenti a non grattugiare la parte bianca.
7) Unite poco alle volta lievito e farina setacciati precedentemente.
8) Tagliate a spicchi sottili la pesca.
8) Versate il composto in uno stampo per plumcake imburrato e ben infarinato, per finire distribuite sulla superficie le fettine di pesca tagliata sottilmente. Infornate nella parte centrale del forno a 180 gradi ( forno statico ) per 40 – 50 minuti, il tempo dipenderà dal tipo di forno che usate, controllate dopo 40 minuti punzecchiando con uno stecchino lungo.
A fine cottura lasciate riposare il plumcake qualche minuto in forno tenendo lo sportello aperto, poi ponetelo in una gratella nel suo stampo e fatelo raffreddare completamente. Potete arricchirlo con un pochino di zucchero a velo se volete.
Conservazione
Potete conservare il plumcake in dispensa per 2 – 3 giorni, ma sono sicura che finirà appena lo assaggerete non vi avanzerà.. 😉
Domande e Risposte
– Posso sostituire la farina 00 con un altro tipo di farina?
Sì, puoi sostituire con la farina di riso in pari quantità, quindi 200 gr.
– Sono intollerante al lattosio cosa mi consigli?
Puoi utilizzare lo yogurt alla frutta senza lattosio e il burro senza lattosio, se non lo trovi puoi sostituire con 50 g di olio di semi di mais.
Se non ho a disposizione lo stampo per plumcake cosa potrei usare?
Una tortiera rotonda da 20 cm. puoi optare per quella con apertura a cerniera, ma va benissimo anche il modello semplice magari in silicone con bordi un pochino alti ti lascio il —> link .
Dosi variate per porzioni
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