Il dolce di oggi l’ho chiamato “Plumcake soffice al cocco” un dolce semplicissimo che preparo molto spesso con i miei figli, loro lo adorano perché è ottimo da gustare per merenda ed è perfetto anche per la prima colazione ed in più si prepara in 5 minuti! 😀
- Tempo di preparazione5 Minuti
- Tempo di cottura45 Minuti
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 250 gfarina 00
- 50 gOlio di semi
- 125 gyogurt al cocco
- 1 pizzicoSale
- 50 gfecola
- 150 gZucchero
- 1 bustinaVanillina
- 50 gFarina di cocco
- 60 glatte
- 3Uova
- 1 bustinalievito per dolci
Strumenti
- 1 Ciotola
- 1 Frusta
- 1 teglia per plumacake
Preparazione
1) Pesate tutti gli ingredienti, preriscaldate il forno a 170 gradi in modalità statico, oleate ed infarinate una teglia per plumcake di medie dimensioni.
2) In una ciotola mettete uova e zucchero, mescolate velocemente con una frusta.
3) Unite anche il latte, lo yogurt al cocco, l’olio, un pizzico di sale e mescolate velocemente il tutto.
4) Unite insieme gli ingredienti secchi cioè: farina, fecola, lievito, farina di cocco, vanillina e aggiungeteli al composto dei liquidi.
5) Mescolate energicamente in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti creerete un composto semi liquido, quindi trasferitelo nella teglia per plumcake precedentemente oleata e infarinata.
6) In forno a 170 gradi per circa 45 minuti..
Trascorsi 45 minuti controllate se il dolce è cotto punzecchiatelo al centro con uno stecchino (per spiedini) facendolo arrivare fino in forno, se esce asciutto potete spegnere e lasciare riposare il dolce in forno per 5 minuti con lo sportello aperto, poi potete sfornarlo e lasciarlo raffreddare completamente.
Ed ecco pronto il “Plumcake soffice al cocco”.
Se amate i plumcake nel mio blog ne troverete svariati arricchiti con frutta fresca o frutta secca, vi consiglio di provare questa versione arricchita con le pesche sciroppate —> CLICCA QUI
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Quanto mi garbano i dolci al cocco! Sofficissimo questo plumcake 🙂
Piacciono tantissimo anche a casa mia.. 🙂 Grazie Laura!