Hummus di ceci: la famosa salsa mediorientale preparata principalmente con ceci e tahina. Questo piatto può essere presentato e servito come antipasto, accompagnato magari da pane azzimo se vogliamo portare in tavola una pietanza orientale, oppure servirlo con bastoncini di verdure crude e proporlo come contorno, o per chi vuole assaporare un piatto leggero, ma allo stesso nutriente lo può sostituire a pasta e riso per pranzo, io lo porpongo anche accompagnato da una semplicissima focaccia, oppure arricchisco tartine e pane abbrustolito.
Nel mio blog potete scegliere provare molte salse d’accompagnamento per i vostri piatti, ve ne lascio alcune:
Ingredienti per “Hummus di ceci”
Strumenti per “Hummus di ceci”
Passaggi per “Hummus di ceci”
1) Per prima cosa vi consiglio di preparare tutti gli ingredienti, come potete vedere io per praticità utilizzo i ceci cotti.
2) Trasferite nel boccale del robot da cucina i vostri ceci ed arricchiteli con il succo di limone.
3) Unite il sale.
4) Versate l’olio extravergine d’oliva.
5) Poi la tahina, che potete tranquillamente realizzare anche a casa.
Chiudete il tutto ed azionate, per rendere l’hummus più vellutato versate un pochino d’acqua a temperatura ambiente.
6) Azionate ad intermittenza valutando la cremosità desiderata, meno acqua aggiungerete più grossolano e corposo sarà il vostro hummus, al contrario lo renderete più cremoso.
7) Trasferitelo in un bel piatto da portata e tritate finemente un mazzetto di prezzemolo fresco.
8) Arricchite con la paprika, il prezzemolo tritato e versate un filo d’olio.
Non resta che portarlo in tavola accompagnandolo pane, crostini, focacce, ottimo anche spalmato nei tramezzini e vi posso assicurare che è delizioso servito con bastoncini di verdure.
Conservazione
Potete conservarlo in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico, consiglio di coprirlo con olio evo e consumarlo in 3 – 4 giorni al massimo.
Domande e Risposte
Posso utilizzare i ceci secchi per la preparazione dell’hummus?
Sì, certamente! In questo caso pesane 250 g prima di metterli in ammollo.
La tahina è indispensabile per realizzare la ricetta?
Puoi anche non aggiungerla se non la gradisci.
Perché non usi l’aglio?
Per renderlo più leggero, ma se lo gradisci lo puoi tranquillamente aggiungere.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l’acquirente.