Salsa tonnata allo yogurt greco: una versione leggera perché realizzata con tonno sott’olio ben sgocciolato, yogurt greco 0% di grassi, capperi e acciughe. Questa salsina l’avevo letta tempo fa nel sito “My personal trainer“, io ho soltanto cambiato le dosi degli ingredienti seguendo le necessità mie e della mia famiglia, ma devo dire che mi è subito piaciuta perché non necessita né dell’uso delle uova né di olio, io poi non metto il sale perché la sapidità è data dai capperi e dalle acciughe.
Si presta bene per arricchire senza appesantire svariate ricette, ad esempio può sostituire la classica salsa tonnata per accompagnare il vitello —> CLICCANDO QUI trovate la ricetta che realizzo da diversi anni.
Può anche essere la salsa d’accompagnamento per questa deliziosa insalata di seppie, fagiolini e olive nere —> CLICCATE QUI.
E molte altre ricette..
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
1) Dopo aver scolato bene le due scatolette di tonno trasferitele in un boccale a bordi alti.
2) Unite un cucchiaio di capperi, 5 acciughe sempre ben scolate dall’olio di conservazione.
3) Infine lo yogurt greco.
4) Azionate il mix ad immersione ed emulsionate il tutto.
5) Ed ecco che in pochissimo tempo avrete ottenuto una salsa vellutata dalla consistenza cremosa.
Non resta che arricchire i vostri piatti con la “Salsa tonnata allo yogurt greco”.
Conservazione
La “Salsa tonnata allo yogurt greco ” si mantiene bene in frigorifero per un paio di giorni chiusa in un contenitore ermetico.
DOMANDE FREQUENTI
Posso utilizzarla su tutti i tipi di carne?
Si presta bene su tanti tipi di carne: pollo, tacchino, lonza, manzo. Importante è il tipo di cottura, più è semplice meglio è… bollita come la carne per il brodo, oppure cotta a vapore, possibile usarla anche con cibi cotti in padella con pochi grassi.
Va bene anche con tutto il pesce?
Tutto no, ma si presta per arricchire pesce azzurro e diversi molluschi, anche qui si prediligono tipi di cottura semplici che consentano di bilanciare il gusto complessivo del piatto.
Può andare bene anche con le verdure?
Ottima con il pinzimonio, o con ortaggi e verdure cotti a vapore o bolliti.
Si può sostituire il tonno sott’olio con il tonno all’acqua?
Certo, anche in questo caso basta sgocciolarlo bene dal liquido di conservazione.
Dosi variate per porzioni