Pesto di funghi champignon: una salsa che può essere utilizzata come condimento per pasta è cereali, ma la potete realizzare anche per la preparazione di tartine, crostini e torte salate. Nel mio blog tempo fa ho condiviso la maionese ai fughi misti, ottima da provare.. 😉
Ma tornando alla ricetta di oggi vi posso assicurare che è molto facile, basta infatti pulire bene i champignon e cuocerli in padella, per contrastare il gusto dei funghi ho scelto di utilizzare le mandorle, il loro sapore si sposa benissimo con questa tipologia di funghi, creando insieme un connubio veramente molto interessante..
Se vi piacciono i funghi nel mio blog trovate una ricca raccolta che li vede protagonisti e dove troverete ricette come antipasti, primi, secondi, contorni e piatti unici… intanto qui in risposta vi lascio qualche idea:
Ingredienti per il “Pesto di funghi champignon”
Strumenti per il “Pesto di funghi champignon”
Passaggi per il “Pesto di funghi champignon”
1) Per prima cosa potete preparare tutti gli ingredienti che servono per realizzare la ricetta.
2) Con un panno asciutto pulite delicatamente tutti i funghi dai residui di terriccio.
3) Dividete il cappello dal gambo. Poi togliete dal cappello la pellicina.
4) Pelate anche il gambo, procedete così per la preparazione di tutti i vostri funghi.
5) Tagliateli a fettine.
6) Scaldate l’olio in padella, poi aggiungete uno spicchio d’aglio pelato e sciacquato precedentemente.
7) Appena l’aglio inizia a rosolare aggiungete i funghi in padella e regolate di sale, mescolate delicatamente ed iniziate la cottura.
8) Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per una quindicina di minuti a fiamma media, a fine cottura togliete lo spicchio d’aglio.
9) Trasferite i funghi cotti nel boccale del mixer ad immersione.
10) Unite le mandorle, il prezzemolo e se volete un altro filo d’olio, ma vi assicuro che non è indispensabile..
11) Tritate velocemente ed in pochi minuti otterrete una salsa densa e corposa.
12) Trasferitela in una ciotolina.
Qualche consiglio per i vostri piatti:
– Se volete condire primi piatti aggiungete in pentola oltre al pesto è la pasta, un mestolino di acqua di cottura che renderà il tutto più cremoso.
– Se invece utilizzate il pesto per tartine e crostini basterà stenderlo sul pane.
– Per la realizzazione di torte salate o rustici lo potete aggiungere come base e accompagnarlo con ingredienti vari.
Domande e Risposte
Quanto tempo si può conservare il pesto?
Lo puoi conservare per 3 – 4 giorni ponendolo in un contenitore ermetico posto in frigorifero.
Posso preparare il pesto con un altro tipo di funghi?
Certo, puoi utilizzare i funghi misti ad esempio, oppure prepararlo con i porcini..
Per agevolarmi potrei acquistare i funghi pronti all’uso?
Sì, puoi optare per le vaschette con i funghi già puliti e tagliati, quindi pronti per essere cotti, in questo modo risparmierai tempo.
Dosi variate per porzioni
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Che buono deve essere. Mi hai incuriosito molto con questo pesto di funghi
Ciao Claudia, mi fa piacere che lo apprezzi! 🙂