Ricette con l’orzo – raccolta primi piatti: una carrellata di piatti da gustare sia caldi che freddi, dove il protagonista assoluto è il buonissimo orzo!
In questa raccolta troverete ricette semplici e gustose da preparare con gli ingredienti che preferite, idee molto fantasiose da proporre in tantissime occasioni diverse.
L’orzo si può cucinare e servire sia d’estate creando insalate fredde di vario genere, ma è ottimo da proporre in autunno o d’inverno preparando piatti caldi corposi dal gusto avvolgente.
Questo infatti è un cereale antico, che oggi abbiamo riscoperto perché è molto versatile in cucina ed inoltre ha anche un sapore gradevolissimo.
Il più conosciuto ed utilizzato è l’orzo perlato, che subisce un processo raffinazione intenso, quindi quando lo andiamo ad acquistare lo notiamo subito perché ha un colore chiaro. Lo possiamo sciacquare e procedere subito con la cottura, bollito e poi condito, oppure cucinarlo come fosse un risotto, vi posso assicurare che è ottimo in tutti e due i metodi di cottura.
Poi in commercio possiamo anche acquistare l’orzo integrale che al contrario non subisce nessun processo di lavorazione, quindi è naturale, fa molto bene alla salute, ma necessita di piccole accortezze prima della cottura, infatti questa tipologia di orzo esige ammollo prima di essere ben sciacquato e poi cotto a lungo.
Esiste anche l’orzo mondato o decorticato, anche questa tipologia subisce processi di lavorazione per eliminare la parte più esterna, ma conserva bene le qualità del chicco, l’unica cosa anche questo tipo di orzo necessita ammollo e tempi di cottura lunghi.
Quindi la tipologia di orzo più utilizzata resta l’orzo perlato perché è molto veloce da cucinare e non necessita ammollo, sono vantaggi per chi ha poco tempo da dedicare in cucina da non sottovalutare. 😉
Nel mio blog troverete tantissime raccolte tematiche, molte vedono protagonista un ingrediente, altre raccolte ideate per le occasioni speciali e ricorrenze, altre ancora a base di cereali e secondi piatti, qui vi lascio solo alcuni link diretti da poter visitare:
Raccolta di ricette con il riso
Orzo con tonno e melanzane
Orzo con tonno e melanzane: un piatto freddo da preparare e gustare nelle calde giornate estive. La ricetta è semplicissima, basta infatti cuocere l’orzo, io ho utilizzato l’orzo perlato che apprezzo moltissimo. A parte si cucinano velocemente le melanzane ed infine si assemblano tutti gli ingredienti, per questa ricetta ho scelto il tonno sott’olio, ma […]
Orzo con asparagi e ricotta
Orzo con asparagi e ricotta: un primo da proporre a primavera quando gli asparagi di stagione vanno ad arricchire i nostri piatti. Questa è una ricetta estremamente semplice, l’orzo infatti viene arricchito dagli asparagi cotti in padella in una versione leggera ed infine quando l’orzo e pronto si versa il tutto nella padella con gli […]
Orzo con peperoni e finocchi
Orzo con peperoni e finocchi: un primo piatto di facile esecuzione che appaga per semplicità e bontà. Se seguite i passaggi che vi spiegherò nella ricetta vedrete che dovrete pazientare soltanto per la cottura dell’orzo perlato, del resto il condimento si prepara in poche mosse.. Il risultato è un primo piatto molto leggero. 🙂
Orzotto con crema di barbabietola e ricotta
Orzotto con crema di barbabietola e ricotta: un primo piatto invernale un po’ diverso dal solito. Questo cereale dalle molteplici proprietà benefiche, ultimamente viene utilizzato sempre spesso per la preparazioni di zuppe, piatti caldi e insalate fredde..Con l’orzo si possono abbinare tanti ingredienti, io stavolta l’ho cotto con la purea di barbabietola cotta e del […]
Orzo con carciofi e mandorle
Orzo con carciofi: un primo leggero che mi concedo per poter assaporare un piatto appagante e allo stesso tempo molto digeribile, questa non è una minestra o un piatto risottato, infatti procedo cucinando in abbondante acqua l’orzo perlato, come se fosse la classica pasta, dopodiché lo unisco ai carciofi saltati in padella ed infine a […]
Orzo con pesto al basilico e pomodorini confit
Orzo con pesto al basilico e pomodorini confit: un primo che io solitamente realizzo d’estate e propongo come piatto freddo. Vi anticipo brevemente la ricetta dove il protagonista è l’orzo perlato, un cereale ottimo che si presta bene per tantissime preparazione… nella mia versione ogni chicco viene avvolto ed arricchito dal classico pesto di basilico […]
Insalata di orzo con verdure
Insalata di orzo e verdure Salve a tutti, oggi vi parlerò dell’Insalata di orzo e verdure, un primo piatto freddo tipicamente estivo, che molte volte preparo in queste calde giornate.. L’unica cosa che dovrete cucinare per realizzarlo è naturalmente l’orzo che come ben sapete richiede un tempo di cottura di 25-30 minuti al massimo, per […]
Orzo con gamberetti e topinambur
Orzo con gamberetti e topinambur Salve miei cari lettori, il piatto che vi consiglio oggi l’ho chiamato “Orzo con gamberetti e topinambur”, un primo dal gusto delicato che unisce la bontà dell’orzo perlato al gusto particolare del topinambur, il tutto arricchito dalla delicatezza dei gamberetti. Un connubio perfetto di sapori e profumi che appagano il […]
Orzo con crema di zucca e formaggi
Orzo con crema di zucca e formaggi Cari lettori siamo ufficialmente entrati in autunno, quindi ho pensato di realizzare un primo piatto che avesse il profumo e sopratutto il sapore della stagione appena iniziata.. Ed ecco che nasce la ricetta “Orzo con crema di zucca e formaggi”, composto principalmente da orzo perlato e zucca, il tutto […]
Ricetta Insalata di orzo estiva
Ricetta Insalata di orzo estiva Se cercate un’alternativa gustosa e fresca da proporre a pranzo vi consiglio la “Ricetta Insalata di orzo estiva“, un piatto completo composto da orzo perlato, pomodori secchi, olive verdi, fontina, olive nere e per dare un gusto ancora più saporito ho aggiunto le foglioline di basilico fresco, il tutto viene […]