Fettine di tacchino alla pizzaiola: una versione appetitosa da proporre come secondo per una cena veloce e saporita.
Per la ricetta tradizionale invece la tipologia di carne più utilizzata è la carne di bovino o di vitello, si possono usare i tagli di girello, spalla, noce o culatta. In questa versione io però opto per le fettine di tacchino, vi spiego anche il perché; la carne bianca è molto delicata, quindi si presta bene per tantissime ricette, in più è magra, leggera, digeribile ed è ricca di nutrienti, a mio modesto avviso sono tutti elementi a favore che mi sollecitano ad utilizzarla in svariate ricette. Per quel che riguarda il sugo si possono scegliere i pomodori San Marzano o la classica passata di pomodoro che viene insaporita con olio, aglio e origano. L’aggiunta di olive Taggiasche e capperi dona carattere e gusto al piatto.
Nel mio blog potete anche provare:
Ingredienti per le “Fettine di tacchino alla pizzaiola”
Strumenti per le “Fettine di tacchino alla pizzaiola”
Passaggi per le “Fettine di tacchino alla pizzaiola”
1) Per prima cosa preparate tutti gli ingredienti che vi servono per realizzare la ricetta.
2) Su un tagliere appiattite le fettine utilizzando un batticarne.
3) Scaldate l’olio in un’ampia padella ed aggiungete uno spicchio d’aglio intero pelato e sciacquato, lasciatelo rosolare dolcemente per 1 minuto.
4) Versate la passata di pomodoro ed insaporitela con l’origano secco, se avete una piantina di origano fresco potete utilizzare le foglioline intere per insaporire la passata. Lasciate cuocere per 5 minuti.
5) Insaporite la salsa con il sale.
6) Aggiungete in padella le fettine di tacchino, lasciatele cuocere per 5 minuti, poi arricchite il tutto con le olive, io ho utilizzato le olive Taggiasche denocciolate, in alternativa potete usare le olive nere.
7) Per finire inserite i capperi.
8) Rigirate le fettine e coprite con un coperchio. Cuocete il tutto a fiamma dolce.
9) Quando la salsa si sarà ristretta potete eliminare lo spicchio d’aglio. Il tempo di cottura complessivo del piatto è di 25 minuti.
– Se la salsa si asciuga troppo durante la cottura potete versare un pochino d’acqua.
10) A fine cottura portatele in tavola e disponetele nei piatti da portata.
Ed eccole pronte da gustare. 🙂
Conservazione
Potete conservare la carne all’interno di un contenitore ermetico ponendolo in frigorifero,il piatto si manterrà bene per un paio di giorni.
Domande e Risposte
Con cosa potrei abbinare il piatto?
Potresti optare le delle sfiziose cipolle borettane al pomodoro, oppure con la peperonata, o ancora con la salsa di verdure, oppure il purè di patate.
Posso utilizzare altre spezie per insaporire la carne?
Sì, puoi aggiungere un pochino di peperoncino.
Posso arricchire ulteriormente il piatto?
Certo! Potresti aggiungere delle fettine di mozzarella sulla carne e lasciarle sciogliere per un paio di minuti prima del termine della cottura.
Dosi variate per porzioni
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