Ben ritrovati, oggi vi dirò come preparo la classica “Peperonata”, un piatto da gustare sia caldo che freddo, accompagna bene moltissime pietanze dalla carne, al pesce, alle uova, ottima per arricchire le bruschette… personalmente l’apprezzo molto anche come condimento per la pasta. La ricetta classica può avere qualche variante, io la preparo da diverso tempo così.. 🙂
Ingredienti
- 800 gpeperoni (verdi – gialli -rossi)
- 1 spicchioAglio
- 400 gCipolle rosse
- 400 gpassata di pomodoro
- 3 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
Preparazione
- Pesate gli ingredienti.
- In un’ampia padella versate 3 cucchiai di olio evo, poi mettete a rosolare uno spicchio d’aglio precedentemente lavato e pelato.
- Portate sul fuoco e lasciate profumare l’olio con l’aglio, intanto pelate, lavate e tagliate a rondelle sottili le cipolle, fatto ciò togliete l’aglio e aggiungete le fettine di cipolla.
- Coprite e lasciate cucinare a fiamma dolce, ora potete dedicarvi alla preparazione dei peperoni, dapprima lavateli, poi tagliate la calotta, divideteli a metà e privateli di tutti i semi e dei filamenti bianchi interni, dopodiché tagliateli a listarelle.
- Unite le striscioline di peperoni in padella, chiudete con il coperchio e lasciate cucinare per 10 – 15 minuti.
- Trascorso il tempo versate la passata di pomodoro, salate il tutto e pepate a piacere.
- Coprite e lasciate cucinare a fiamma dolce per altri 15 – 20 minuti.
A fuoco spento potete arricchire il piatto con qualche fogliolina di basilico tagliate a pezzetti grossolani.
Ed ecco la “Peperonata” pronta da servire e gustare con i piatti che più gradite. Non mi resta che augurarvi buon appetito! 🙂
Se vi piacciono i peperoni provate anche questa versione in agrodolce —> CLICCA QUI
I peperoni sono ottimi da insaporire anche questa buonissima torta salata con peperoni, tonno e olive —> CLICCA QUI per accedere e leggere la ricetta. 😉
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