La “Frittata soffice in padella” è un secondo veloce che si prepara in poche mosse! Si può accompagnare con verdure cotte, crude, ottima per arricchire panini ed è squisita anche servita come finger food.. Negli anni ho imparato ha realizzarla bene capendo man mano come renderla alta e soffice, io non ho segreti, ma semplici accorgimenti che la rendono un piatto sfizioso che piace a tutta la famiglia..
Ingredienti
- 4Uova
- 100 gAlbumi
- 30 gParmigiano reggiano
- 60 gLatte
- 1 pizzicoSale
- 1 cucchiaioOlio extravergine d’oliva
- q.b.Prezzemolo
Preparazione
- Preparate gli ingredienti.
- Sbattete con una forchetta: le uova, gli albumi (possibilmente entrambi a temperatura ambiente), versate anche il latte, il parmigiano, insaporite con il prezzemolo tritato ed infine aggiungete un pizzico di sale.
- Se preferite e se volete velocizzare potete utilizzare la frusta elettrica.
- Versate un filo d’olio in padella e fatelo scaldare bene a fiamma dolce.
- N.B: di solito io utilizzo una padella di piccole dimensioni per ottenere una frittata bella alta, il formato è di 18 cm. comunque si può sempre usare un formato più grande, però risulterà più bassa..
- Quando la padella sarà bella calda versate il composto di uova sbattute.
- Cucinate a fiamma dolce per non dorare troppo la base, io consiglio di muoverla con un cucchiaio come si fa solitamente per cucinare le uova strapazzate, questo serve perché tende a cucinarsi troppo alla base restando completamente liquida in superficie.
- Quando vedete che comincia a prendere corpo in modo uniforme mettere un coperchio, rigiratela e terminate la cottura per qualche minuto..
Ed ecco la “Frittata soffice in padella”.
Potete provare anche il rotolo di frittata al pomodoro farcito —> CLICCA QUI
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