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Uova

Frittata soffice in padella

La “Frittata soffice in padella” è un secondo veloce che si prepara in poche mosse! Si può accompagnare con verdure cotte, crude, ottima per arricchire panini ed è squisita anche servita come finger food.. Negli anni ho imparato ha realizzarla bene capendo man mano come renderla alta e soffice, io non ho segreti, ma semplici accorgimenti che la rendono un piatto sfizioso che piace a tutta la famiglia..

  • DifficoltàBassa
  • CostoBasso
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di cottura8 Minuti
  • Porzioni2
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 4Uova
  • 100 gAlbumi
  • 30 gParmigiano reggiano
  • 60 gLatte
  • 1 pizzicoSale
  • 1 cucchiaioOlio extravergine d’oliva
  • q.b.Prezzemolo

Preparazione

    • Preparate gli ingredienti.
    • Sbattete con una forchetta: le uova, gli albumi (possibilmente entrambi a temperatura ambiente), versate anche il latte, il parmigiano, insaporite con il prezzemolo tritato ed infine aggiungete un pizzico di sale.
    • Se preferite e se volete velocizzare potete utilizzare la frusta elettrica.
    • Versate un filo d’olio in padella e fatelo scaldare bene a fiamma dolce.
    • N.B: di solito io utilizzo una padella di piccole dimensioni per ottenere una frittata bella alta, il formato è di 18 cm. comunque si può sempre usare un formato più grande, però risulterà più bassa..
    • Quando la padella sarà bella calda versate il composto di uova sbattute.
    • Cucinate a fiamma dolce per non dorare troppo la base, io consiglio di muoverla con un cucchiaio come si fa solitamente per cucinare le uova strapazzate, questo serve perché tende a cucinarsi troppo alla base restando completamente liquida in superficie.
    • Quando vedete che comincia a prendere corpo in modo uniforme mettere un coperchio, rigiratela e terminate la cottura per qualche minuto..
  1. Ed ecco la “Frittata soffice in padella”.

    Potete provare anche il rotolo di frittata al pomodoro farcito —> CLICCA QUI 

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