Frittata di zucchine al forno: un secondo piatto semplicissimo che può avere mille varianti! Io la preparo in tanti modi diversi, questa è veramente la versione più semplice, ma dovete sapere che nel blog ne trovate anche altre, a volte la preparo con zucchine e melanzane, poi vario realizzando le frittatine di zucchine e yogurt greco, o ancora la cucino sempre al forno nello stampo per plumcake con zucchine e speck e diventa bella alta e soffice.. Insomma avrete certamente capito che mi piace la frittata di zucchine!
😀
Ingredienti per 2 persone
- 6uova grandi
- 2zucchine medie
- 2 pizzichisale
- 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva
- q.b.prezzemolo tritato
Strumenti
- 1 Ciotola
- 1 Tagliere + coltello
- 1 Teglia + carta forno
Preparazione
1) Preparate gli ingredienti, lavate le zucchine e spuntatele nelle due estremità opposte.
2) In una ciotola unite: le uova, il prezzemolo tritato, due piccole prese di sale.
3) Accendete il forno che dovrà raggiungere la temperatura di 180 gradi in modalità statico.
4) Foderate con la carta forno bagnata e strizzata bene una teglia forno che può essere rettangolare (come la mia) o rotonda.
5) Sbattete bene le uova con una forchetta e tagliate a rondelle sottili le zucchine.
6) Versate le uova sbattute nella teglia foderata con la carta forno, poi aggiungete le rondelle di zucchine sovrapponendole un pochino l’una all’altra. In questo modo ricoprirete interamente la frittata con le zucchine, insaporite la superficie della frittata con un filo d’olio e un pizzico di sale.
7) Quando il forno avrà raggiunto la temperatura di 180 gradi infornate nella parte centrale del forno per 20 minuti, trascorso il tempo spostate la teglia nella parte leggermente più alta del forno e finite la cottura per altri 5 minuti, comunque come dico sempre controllate, se la vostra frittata non esige di ulteriore cottura nella parte superiore potete anche saltare questo passaggio.
Ed ecco pronta la “Frittata di zucchine al forno”, semplicissima e sopratutto buonissima!
Potete visitare anche la raccolta dedicata alle zucchine CLICCANDO QUI.
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NOTE
Se la volete più alta usate una teglia più piccola, la mia è abbastanza grande e quindi quando si cucina rimane bassa.
Se vi avanza potete conservarla in frigorifero in un contenitore ermetico per un paio di giorni.
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