La torta morbida con marmellata è facile e veloce da preparare ma, soprattutto, è di una bontà unica. È sofficissima e il connubio tra una torta soffice e la marmellata è davvero godurioso. Questa torta nasce un pomeriggio, in arrivo ospiti inattesi ma molto graditi, cosa offrire? C’è poco tempo per preparare qualcosa di complicato, bisogna pensare a qualcosa di veloce ma che lasci il segno! Infatti questa deliziosa torta morbida con marmellata mi ha davvero fatto fare un figurone, apprezzata anche dai ragazzi che poco amavano la marmellata….e invece! Per farcire la torta io ho utilizzato la mia marmellata di albicocche fatta in casa, voi utilizzate pure quella che preferite. Questa torta può essere servita a colazione, merenda o per accompagnare un tè o una tisana. Vediamo allora assieme come preparare questa morbida delizia!
Ingredienti
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2 Uova intere (a temperatura ambiente)
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100 g Zucchero (anche di canna)
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60 ml Latte
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50 ml Olio di semi di girasole
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120 g Farina 00
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1/2 bustine Lievito in polvere per dolci
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Buccia di limone grattugiata
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q.b. Zucchero a velo
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q.b. Marmellata (a piacere)
Preparazione
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Prima di tutto oliate ed infarinate una teglia da forno rotonda, di 20 o massimo 22 cm di diametro. In alternativa foderatela con carta da forno.
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In una ciotola montate le uova intere con lo zucchero, utilizzate uno sbattitore elettrico o una frusta a mano. Montate il composto per almeno 5 minuti, fino a quando diventerà bello gonfio e spumoso.
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Aggiungete, sempre montando il composto, anche il latte, l’olio e la buccia grattugiata del limone.
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Setacciate la farina con il lievito ed aggiungetela all’impasto. A questo punto mescolate delicatamente, dal basso verso l’alto, per non smontare il composto.
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Versate l’impasto nella teglia e livellatelo. Fate cuocere la torta in forno statico, a 170° per 40 minuti.
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Fate raffreddare la torta prima di sformarla su un piatto da portata. Tagliate la torta in 2 parti e farcitela con la marmellata. Spolverizzatela con zucchero a velo e servite. Riscuoterà un successone, parola mia!
Note
- Come sapete, il forno di casa mia non prevede il preriscaldamento per la cottura dei dolci con lievito, mi raccomando però di attenervi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa per la cottura del dolce. Ad esempio, il forno di mia mamma prevede un preriscaldamento di 10 minuti.
- Se cercate altre torte con marmellata, vi consiglio queste ricette: Crostata con pasta frolla allo yogurt e marmellata; Crostata alla marmellata e mandorle;Torta Nua alla marmellata.
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Dolce molto gustoso però io metterei il burro apposto dell olio
Ciao Gabriele, grazie. Puoi provare! Io preferisco l’olio 🙂
Con mezza bustina di lievito mi è venuta troppo bassa per essere tagliata a metà.
È alta solo 2 cm.
Ciao, hai forse usato una teglia troppo grande?
Ho usato la teglia indicata ma la torta è uscita troppo bassa, secondo me c’è un errore nelle indicazioni delle quantita
Mi sembra strano Paola, hai usato la giusta dose di lievito?