Questa crostata alla marmellata e mandorle è di una bontà unica! La ricetta è di mia cugina Anna che ringrazio perché è talmente buona che è diventata di diritto una delle preferite dalla mia famiglia! La pasta frolla viene benissimo, si stende facilmente e contiene poco zucchero. Potete farcire la crostata con la marmellata o confettura che preferite, io ho utilizzato la marmellata di ciliegie e ho aggiunto le mandorle tritate, una vera goduria. Una crostata deliziosa, che potete servire a colazione, a merenda o dopo i pasti, piacerà davvero a tutti, parola mia! Pronti per preparare con me la crostata con marmellata e mandorle? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
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Ingredienti per la crostata alla marmellata e mandorle
Per la frolla
- 350 gdi farina 00
- 100 gdi zucchero
- 125 gdi burro
- 2Uova
- 1 bustinadi lievito in polvere per dolci
- Buccia di 1 limone (grattugiata)
Per la farcitura
- 350 gdi marmellata di ciliegie (o quella che preferite)
- 100 gdi mandorle tritate
Cosa ci serve
- 1 Ciotola
- 1 Ciotolina
- 1 Tritatutto
- 1 Mattarello
- 1 Teglia da 24 cm
- Carta forno
- 1 Rotella dentellata
Come preparare la crostata alla marmellata e mandorle
Prima di tutto preparate la pasta frolla. In una ciotola setacciate la farina con il lievito, aggiungete lo zucchero e mescolate per bene. Aggiungete il burro a pezzi, ammorbidito a temperatura ambiente, la buccia grattugiata del limone e le uova, impastate velocemente fino ad ottenere un panetto morbido ed omogeneo, occorreranno pochi minuti.
Mescolate la marmellata in una ciotolina per ammorbidirla e aggiungete le mandorle tritate grossolanamente.
Prendete 2/3 dell’impasto e stendetelo con il mattarello su un foglio di carta da forno. Adagiate la pasta su una teglia di circa 24 cm.
Farcite la pasta frolla con la marmellata e le mandorle tritate.
Stendete la parte rimanente dell’impasto con il mattarello e tagliate delle strisce con la rotella dentellata. Decorate la superficie della crostata formando una rete. Sistemate e chiudete perfettamente il bordo della crostata.
Fate cuocere in forno statico, a 180° per 30 minuti circa. Fate raffreddare e sformate la crostata su un piatto da portata. La crostata alla marmellata e mandorle piacerà davvero a tutti!
Note
– Come sempre, vi consiglio di attenervi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa per la cottura della crostata, ricordatevi che ogni forno si comporta a modo suo!
