Ebbene si, di fronte ai tortelli di Carnevale all’uvetta non c’è dieta che tenga! Una golosità di fronte alla quale non si resiste: soffici, caldi, buonissimi! E con un raffinato retrogusto all’arancia! Peccato mangiarli solo a Carnevale! Una tradizione diffusa in tutta Italia quella dei tortelli di Carnevale, può cambiare la forma o qualcosa nell’impasto, ma tutte le versioni sono golosissime e irresistibili! E siccome a Carnevale si frigge, bisogna friggere anche i tortelli, se deve essere trasgressione, facciamola fino in fondo! Pronti per preparare con me questi deliziosi dolci di Carnevale? Vediamo allora assieme come fare, seguitemi in cucina!
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Ingredienti per i tortelli di Carnevale all’uvetta
- 250 gdi farina 00
- 20 gdi lievito di birra fresco
- 100 mldi latte
- 40 gdi zucchero
- 5Tuorli
- 100 gdi uvetta
- 1Arancia
- q.b.Olio di semi di arachide
- 1 pizzicoSale
- q.b.Zucchero a velo
- q.b.Liquore all’arancia o limoncello
Strumenti
- 1 Ciotola
- 1 Padella alta per friggere
- 1 Spianatoia
- Pellicola per alimenti
- 1 Mestolo forato
- Carta assorbente
Preparazione dei tortelli di Carnevale all’uvetta
Sbriciolate il lievito in una ciotola, unite il latte e 2 cucchiai di farina, mescolate, coprite con la pellicola da cucina e fate riposare per 30 minuti.
Setacciate la farina rimasta con un pizzico di sale e disponetela a fontana sulla spianatoia. Mettete al centro il lievito sciolto, lo zucchero, i tuorli e la buccia grattugiata dell’arancia.
Impastate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo, risulterà un pò appiccicoso, non aggiungete farina. Fate lievitare l’impasto, coperto con pellicola, per 2 ore.
Lasciate a bagno l’uvetta per 30 minuti nel liquore.
Strizzate per bene l’uvetta ed aggiungetela all’impasto. Lasciate riposare ancora per 30 minuti.
Versate l’olio di semi di arachide nella padella e portatelo a temperatura. Prelevate l’impasto a cucchiaiate e friggete i tortelli pochi per volta.
Scolate i tortelli con un mestolo forato adagiandoli su carta assorbente da cucina.
Disponete i tortelli di Carnevale all’uvetta su un piatto da portata, spolverizzateli con zucchero a velo e serviteli caldi o tiepidi. Sono deliziosi!
Note
– Come quasi tutti i dolci di Carnevale, i tortelli all’uvetta vanno consumati appena fatti, caldi o tiepidi. Il giorno dopo sono buonissimi inzuppati nel caffellatte!
