La tirokafteri è una salsa tradizionale greca il cui nome vuol dire formaggio piccante. È una delle salse più consumate in Grecia dopo la tzatziki; è preparata con feta e yogurt e fa parte del meze, una selezione di antipasti diffusi sia in Grecia sia in Turchia. Salse golose da spalmare su crostini di pane ma ottime anche per accompagnare verdure o abbinate a secondi piatti.
La ricetta tradizionale della tirokafteri è molto semplice: feta, yogurt greco e peperoncino piccante fresco, sostituito spesso da crema di peperoncino e spezie. Questa salsa greca al formaggio piccante è ideale da servire come antipasto, come sfizioso finger food, per un aperitivo o per un buffet originale che stupirà i nostri ospiti! Personalmente sostituisco l’aceto con il succo di limone perchè la salsa risulta più aromatizzata. Pronti allora per preparare con me la Tirokafteri? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
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Ingredienti per la Tirokafteri
Cosa ci serve
Come preparare la Tirokafteri
Mettete la feta in una ciotola, unite lo yogurt greco ed amalgamate per bene schiacciando gli ingredienti con una forchetta.
Aggiungete l’olio di oliva, il succo di limone, un pizzico di sale, l’origano e il peperoncino, mescolate per bene.
Servite la salsa Tirokafteri aggiungendo delle olive nere in superficie.
Note
– Al posto del limone potete usare 1 cucchiaio di aceto, anche di mele.
– Al posto del peperoncino secco in polvere potete usare quello fresco o una crema di peperoncino.
– La tirokafteri si conserva in frigo, coperta con della pellicola trasparente oppure in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. Si sconsiglia la congelazione.
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Dosi variate per porzioni
