Lo sformato di cavolfiore e patate con scamorza filante è un secondo piatto o piatto unico gustosissimo! Ideale da preparare anche in anticipo per poi essere riscaldato al momento di servirlo. Facilissimo da preparare, piacerà a tutti, parola mia! Un modo diverso di servire il cavolfiore che, associato alle patate e al formaggio filante, risulterà gradito anche ai bambini che solitamente non amano molto le verdure! Allora non ci resta che vedere come preparare lo sformato di cavolfiore e patate!
Ingredienti
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500 g Cavolfiore (già mondato)
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500 g Patate
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150 g Scamorza (provola)
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2 Uova
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30 g Parmigiano reggiano
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q.b. Prezzemolo
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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2 cucchiai Pangrattato
Preparazione
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Lavate per bene le cimette di cavolfiore. Pelate le patate e sciacquatele perfettamente. Lavate il prezzemolo e tritatelo. Tagliate la scamorza a fettine.
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Cuocete a vapore le cimette di cavolfiore e le patate per circa 20 minuti, fino a quando risulteranno morbide.
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Versate il cavolfiore e le patate in una ciotola, schiacciateli perfettamente con i rebbi di una forchetta fino a ridurli in purea.
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Aggiungete le uova, il prezzemolo tritato e 20 grammi di parmigiano, amalgamate per bene il composto. Salate e pepate a piacere.
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Oliate una teglia da forno di circa 24 cm, versate metà dose di composto con cavolfiore e patate e livellatelo per bene su tutta la superficie della teglia.
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Aggiungete la scamorza tagliata a fette.
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Aggiungete la parte rimanente del composto di cavolfiore e patate, livellate per bene e coprite perfettamente la scamorza.
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Aggiungete ancora un filo di olio di oliva, 10 grammi di parmigiano e il pangrattato.
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Fate cuocere in forno ventilato, a 180° per 30 minuti circa. Servite lo sformato di cavolfiore e patate bello caldo, con la scamorza filante! Una delizia!
Note
- Se non siete vegetariani, potete anche aggiungere del prosciutto cotto oltre alle fette di scamorza.
- Se vi piacciono i tortini di verdure o gli sformati, vi consiglio anche il mio TORTINO DI PATATE E ZUCCHINE.
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