Pesto di avocado e mandorle

Oggi vi propongo la ricetta del pesto di avocado e mandorle che adoro! Chi mi segue sa benissimo che adoro il pesto, fatto con svariati ingredienti! Dal pesto di basilico classico, al pesto di peperoni, pesto di zucchine e robiola, pesto di zucchine, pesto di sedano, ecc. Utilizzo il pesto sia per condire pasta o riso, sia spalmato su pane, tartine, bruschette e tramezzini! Il pesto con avocado è uno dei miei preferiti, dal gusto delicato ma gustoso, facilissimo da preparare! L’unica accortezza che dovete avere è quella di scegliere dei frutti maturi e di un bel colore verde, senza parti annerite. Per il resto prepararlo è davvero un gioco da ragazzi! Io aggiungo delle mandorle con la pellicina, perchè mi piace l’effetto colore nel pesto ma potete utilizzare anche mandorle pelate. La mia ricetta è ideale da servire anche a ospiti vegani, perchè è un pesto di avocado senza formaggio; il formaggio lo aggiungo dopo, al momento di servire la pasta, per chi lo desidera, altrimenti è ottimo anche senza! Pronti allora per preparare con me questo saporito pesto di avocado vegan? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!

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