La peperonata pugliese è una di quelle ricette gustose che la cucina ci regala nei mesi più caldi! La peperonata è tipica delle regioni meridionali, soprattutto la Sicilia, dove si concentra maggiormente la coltivazione dei peperoni ma è comunque una ricetta diffusa in tutta Italia e ogni ricetta varia a seconda della regione in cui viene preparata! Oggi vi scrivo la ricetta della classica peperonata pugliese, quella di mia mamma Francesca, che io adoro letteralmente. Va gustata fredda o a temperatura ambiente, mai calda, in questo modo il gusto e il sapore risulteranno ancora più intensi e la peperonata risulterà più corposa! Potete servirla tra gli antipasti o come contorno a secondi piatti, formaggi e frittate. Ideale da spalmare su bruschette o pane fresco! Ottima servita sulle tavole dei buffet estivi, riscuoterà un successone, parola mia! Vediamo allora assieme come preparare questa colorata e deliziosa peperonata pugliese?
Se vi piacciono i peperoni, vi consiglio di provare anche queste ricette: PEPERONI CON PANGRATTATO; PEPERONI DOLCI AL BURRO; PEPERONI GRATINATI AL FORNO; PEPERONI ALLA SIRACUSANA; PEPERONI IN PADELLA CON IL TONNO.Se vi piacciono le mie ricette e se vi fa piacere, seguitemi anche nella mia PAGINA FACEBOOK, INSTAGRAM E PINTEREST per restare sempre aggiornati sulle novità!
Ingredienti
- 2Peperoni (gialli o rossi)
- 150 gPomodori
- 1cipolla
- 1 spicchioaglio
- 2 cucchiaicapperi sott’aceto
- 1/2gambo di sedano
- 4 cucchiaiolio di oliva
- q.b.Sale
Strumenti
- 1 Padella
- 1 Coperchio
Preparazione
Prima di tutto lavate perfettamente i peperoni, tagliateli a metà ed eliminate i semi ed i filamenti bianchi, dopodichè tagliateli a pezzetti. Lavate anche i pomodori e tagliateli in 4 parti. Pelate la cipolla e tagliatela a fettine sottili. Pelate lo spicchio d’aglio. Lavate il gambo di sedano e tagliatelo a tocchetti.
In una padella capiente versate l’olio di oliva, aggiungete lo spicchio d’aglio e la cipolla e fateli cuocere per circa 10 minuti. Eliminate lo spicchio d’aglio.
Aggiungete i peperoni, i pomodori, i tocchetti di sedano, i capperi e il sale; coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, fino a quando i peperoni risulteranno morbidi.
Versate la peperonata in un piatto da portata, fatela raffreddare e servitela! Sentirete che delizia!
Note
– La peperonata pugliese può essere conservata in frigo per 3 giorni.
– Potete utilizzare solo peperoni gialli o solo peperoni rossi.
– Potete sostituire i pomodori con 200 ml di passata di pomodoro.
– Se volete, potete aggiungere delle olive.
