Fave fresche e piselli, piatto primaverile semplice e gustoso

Le fave fresche e piselli sono un piatto primaverile davvero molto saporito, ideale anche da servire come piatto unico, magari accompagnato da verdure, insalata e fette di pane fresco o abbrustolito, proprio come facevano un tempo i nostri nonni. Una ricetta vegetariana ricca e saporita, davvero molto semplice, con pochi ingredienti otterrete un piatto davvero molto gustoso, che piacerà a tutti. Ed ora vediamo assieme come preparare questo gustoso piatto.

Fave fresche e piselli ricetta
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    50 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • 300 g Piselli (circa 1 chilo con baccello )
  • 300 g Fave fresche (circa 1 chilo con baccello )
  • 2 cucchiai Olio di oliva
  • 1 Cipollotto fresco (circa 100 grammi)
  • 1 mazzetto Prezzemolo
  • 1 Dado vegetale
  • q.b. Sale
  • 500 ml Acqua
  • 4 cucchiai Pecorino (facoltativo)

Preparazione

  1. Prima di tutto sgusciate sia le fave, sia i piselli. Lavate per bene ed asciugate i legumi.

  2. Fave e piselli 1

    Pelate e lavate il cipollotto e affettatelo. Versate in un tegame l’olio e fate rosolare il cipollotto a fuoco basso per 5 minuti.

  3. Aggiungete le fave, 500 ml di acqua e il dado vegetale. Coprite il tegame e fate cuocere, sempre a fuoco basso, per circa 15 minuti. A questo punto aggiungete anche i piselli e fate cuocere per altri 20 minuti circa, fino a quando i legumi risulteranno morbidi.

  4. A cottura quasi ultimata, aggiustate di sale, aggiungete il prezzemolo tritato, profumate il tutto con il pepe e fate insaporire per altri 10 minuti circa.

  5. Fate riposare il contorno di fave fresche e piselli per 5 minuti prima di servirlo a tavola, con un filo di olio di oliva a crudo e accompagnato da pane fresco o abbrustolito. Se volete, potete anche aggiungere pecorino grattugiato a piacere.

Note

  • Potete servire le fave fresche e piselli per accompagnare secondi piatti leggeri, uova, frittate e formaggi.
  • Se vi piacciono i piselli, vi consiglio di provare la mia ricetta dei piselli con le uova, deliziosi!
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