Le fave fresche e piselli sono un contorno primaverile molto saporito, ideale da servire anche come piatto unico, magari accompagnato da verdure, insalata e fette di pane fresco o abbrustolito, proprio come facevano un tempo i nostri nonni. Una ricetta vegetariana saporita, molto semplice, con pochi ingredienti otterrete un piatto molto gustoso, che piacerà a tutti. Un contorno dal gusto deciso, tipico del Centro e Sud Italia; in Puglia potete trovare fave e piselli anche nelle trattorie, tra gli antipasti. Un contorno ricco di proteine vegetali, insaporito dall’immancabile cipollotto primaverile! Non è però un piatto pesante, perchè sia le fave che i piselli sono alimenti poco calorici. Le fave fresche con i piselli sono un contorno che si gusta soprattutto in primavera, tra aprile e maggio ma, se utilizzate fave e piselli surgelati, potete gustarlo tutto l’anno! Potete servire le fave con piselli per accompagnare secondi piatti leggeri, uova, frittate e formaggi. Pronti allora per preparare con me questo gustoso piatto primaverile? Seguitemi in cucina e vediamo come fare!
Se volete, potete anche preparare la PASTA CON FAVE FRESCHE E PISELLI.Se vi piacciono le mie ricette e se vi fa piacere, seguitemi anche nella mia PAGINA FACEBOOK, INSTAGRAM e PINTEREST, per restare sempre aggiornati sulle mie ricette e sulle novità!
Ingredienti per le fave fresche e piselli
- 300 gdi piselli (circa 1 chilo con baccello)
- 300 gdi fave fresche (circa 1 chilo con baccello)
- 2 cucchiaidi olio di oliva
- 2 cucchiaidi vino bianco secco
- 1Cipollotto fresco (circa 100 grammi)
- 1 ramettodi prezzemolo
- q.b.di sale
- 500 mldi acqua
- 2 cucchiaidi pecorino (facoltativo)
Strumenti
- 1 Pentola
Preparazione delle fave fresche e piselli
Prima di tutto sgusciate sia le fave, sia i piselli. Lavate per bene ed asciugate i legumi.
Pelate e lavate il cipollotto e affettatelo. Versate in un tegame l’olio e fate rosolare il cipollotto a fuoco basso per 5 minuti. Sfumate con il vino.
Aggiungete le fave, 500 ml di acqua e salate a piacere. Coprite il tegame e fate cuocere, sempre a fuoco basso, per circa 15 minuti. A questo punto aggiungete anche i piselli e fate cuocere per altri 20 minuti circa, fino a quando i legumi risulteranno morbidi.
A cottura quasi ultimata, aggiustate di sale, aggiungete il prezzemolo tritato, profumate il tutto con il pepe e fate insaporire per altri 10 minuti circa.
Fate riposare il contorno di fave fresche e piselli per 5 minuti prima di servirlo a tavola, aggiungete un filo di olio di oliva a crudo e accompagnate il piatto con pane fresco o abbrustolito. Se volete, potete anche aggiungere pecorino grattugiato a piacere.
Note
– Se volete, potete aggiungere un dado vegetale per insaporire ancora di più il piatto, io preferisco non aggiungerlo.
